Recetas saludables

Gazpacho de Sandía paso a paso

Gazpacho de Sandía paso a paso fácil.

Como hacer gazpacho de sandía?

Nos acercamos a mediados del mes de Junio con altas temperaturas, especialmente en la zona sur de la Península, por eso hoy os traemos una maravillosa receta para combatir el calor.

El gazpacho de sandía es una sopa fría con ingredientes como el aceite de oliva, vinagre y hortalizas de nuestro huerto que podemos utilizar a gusto de cada uno.

Ingredientes de nuestro gazpacho de sandía:

Ingredientes del Gazpacho de sandía

  • Aprox. 1 kg de tomates
  • 1/2 kg de sandía
  • 1 pimiento
  • 1/4 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 350 gr de calabacín
  • 1 huevo
  • 1 pepino
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y vinagre al gusto

Preparación:

1º.- Cortamos los tomates y le quitamos las partes feas y los echamos en un vaso para poder batirlo.

cortamos el tomate, Gazpacho de sandía

2º.- Batimos bien los tomates y con ayuda de un colador lo colamos para eliminar los trozos de piel y las semillas.

Batimos y colamos el tomate

3º.- Una vez colado lo volvemos a vaciar en otro recipiente más grande y añadimos el resto de los ingredientes picados para poder batirlo todo con mayor facilidad. Añadimos  sal y vinagre al gusto y batimos todo.

Añadimos todos los ingredientes

4º.-  Cuando terminemos de batirlo, lo probamos con una cuchara para modificar si es necesario el punto de sal y/o vinagre.

Añadimos agua (nosotros hemos añadido agua con hielo para refrescarlo mas rápidamente) para espesarlo al gusto. Y volvemos a batir.

Batimos todo y añadimos agua

5º.- Lo metemos en el frigo para que se ponga fresquito antes de consumirlo. Y a beberlo después de comer, por la tarde, o cuando cada uno quiera.

Servimos fresquito para beber

Esta receta se puede modificar a gusto de cada uno. Si tienes alguna sugerencia que hacernos, no dudes en dejarnos un comentario.

Puedes comentarnos que te ha parecido, como te ha salido el tuyo o si tu lo haces de otra forma.

También puedes probar a hacer nuestro gazpacho de calabacín y tomate sin pan

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Nos vemos en los comentarios

Receta de falsos calostros paso a paso

Falsos calostros receta paso a paso.

falsos calostros receta

 

Hoy un postre que me gusta mucho la Receta de falsos calostros, si falsos porque el calostro es la leche que da la vaca después de parir y como no son fáciles de conseguir pues pensé hacerlos sin necesidad de marearnos ni esperar que nos los regalen.

 

Ingredientes para 4 o 5 raciones:

  • 1 litro de leche entera o desnatada.
  • 4 yogures del sabor que te guste yo de limon.
  • 2 Claras de huevo.
  • 1 Rama de canela.
  • Piel de limón.
  • Azúcar o edulcorante a gusto.

 

Preparación:

En una olla o cacerola pondremos todos los ingredientes menos las claras que las reservamos, bien  batidas sin llegar al punto de nieve.

Removemos todo junto solo un poco y ponemos a fuego medio, seguidamente añadimos las claras ya batidas removiendo un poco.

Cuando comience a hervir bajamos el fuego y sin remover esperamos de 3 a 5 minutos y apagamos el fuego dejando reposar por media hora.

servimos en cuencos y metemos en la nevera ya solo esperar que se enfríen y a disfrutar nuestros falsos calostros, estoy segura que vas a repetir.

 

Receta de falsos calostros paso a paso

 

Receta de falsos calostros paso a paso

Receta de falsos calostros paso a paso

Receta de falsos calostros paso a paso

 

Receta de falsos calostros paso a paso

 

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Pimientos rellenos de pollo y patata receta sana

Pimientos rellenos de pollo y patata.

 

Pimientos rellenos de pollo y patata

 

Pimientos rellenos de pollo y patata es una receta que aprendí hacerla trabajando hace muchos años, la fui adaptando a mi gusto y tu puedes hacer igual.

 

Ingredientes para 4 personas.

 

3 cebollas medianas.

2 patatas medianas misma cantidad que de carne o un poco menos.

6 o 8 pimientos para rellenar.

2 huevos grandes.

2 dientes de ajo.

1 vaso de vino blanco.

Pimienta al gusto.

Nuez moscada al gusto.

Sal.

Perejil.

Cuarto y mitad de pollo picado .

Aceite de oliva 1 cucharada por persona.

Medio limón.

Pan rallado.

 

Cortaremos las cebollas lo más pequeñas que podamos y la pondremos en una olla o sartén con un poco de aceite y sal a pochar tapada a fuego lento asi se hara mejor con su propia agua la sal ayudará a ir soltando ese agua, hasta empezar a dorarse.

 

Mientras esperamos, vamos a preparar la masa.

 

Pelamos y cortamos las patatas como para tortilla, podemos freírlas pero si queremos sea menos calóricas podemos hacerlas cocidas de forma normal o al vapor y también en microondas yo elegí el microondas por la rapidez,  estas debemos ponerlas en recipiente con un poco de sal y unas gotitas de aceite, tapando con film o tapadera para este fin, la cosa es que las patatas queden blanditas pero hechas.

 

La carne podemos usar la que nos guste yo suelo poner mitad de pollo, mitad de cerdo.

 

Como preparar la masa del relleno.

 

Ponemos la carne en un bol añadimos el zumo del medio limón, pimienta, sal, los ajos picados pequeños y agregamos los huevos y las patatas ya blanditas y mezclamos todo bien, iremos agregando el pan rallado que nos admitan sin pasarnos.

 

Lavamos los pimientos y les quitamos las semillas sin romperlos solo la parte de arriba y iremos rellenandolos con la masa que ya tenemos lista.

 

Ponemos un poco de aceite en una sartén y iremos sellando los pimientos ya rellenos los cuales iremos poniendo en la olla con la cebolla pochada, una vez los tengamos  en la olla añadiremos el vaso de vino junto con un poco de sal, nuez moscada y un poco de pimienta y dejaremos reducir el vino a fuego lento o medio y iremos añadiendo agua o caldo de pollo o verduras a tu gusto de a poco, así hasta que veas los pimientos están muy blanditos pero sin romperse probamos y rectificamos de sal etc, y listos para disfrutarlos solos o acompañados con unas patatas fritas, asadas etc, yo los tomo solos ya que es un plato muy completo al estar compuesto por verduras, proteína e hidratos no necesitamos nada más pero somos libres.

 

Pimientos rellenos 2

Pimientos rellenos de pollo y patata

Pimientos rellenos de pollo y patata

 

Recomiendo elijas pimientos de medianos a pequeños ya sean verdes o rojos yo pongo de los dos.

 

Este guiso debemos tener mucho cuidado no podemos remover de cualquier forma removemos  girando la olla de vez en cuando sin paleta o podremos romper los pimientos.

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Berenjenas con gambas al ajillo receta sana y fácil.

Berenjenas con gambas al ajillo receta sana y fácil:

Berenjenas con gambas al ajillo receta sana

 

Berenjenas con gambas al ajillo receta sana y fácil es una rica receta ideal en temporada alta de esta verdura, voy buscando ideas sanas para comer con lo que tengo en el huerto, la berenjena es una verdura con propiedades maravillosas.

 

Las propiedades de los compuestos responsables del ligero sabor amargo de la berenjena son reconocidos por su efecto depurativo, es decir que estimula el buen funcionamiento del hígado y facilita el trabajo de la vesícula biliar, favoreciendo la digestión de las grasas.

En este sentido, nos centraremos en la elaboración y modo de empleo del agua de berenjenas, uno de los remedios naturales más eficaces que vamos a encontrar para reducir la grasa del abdomen.

Contienen gran cantidad de fibra importante en dietas de adelgazamiento.

Contiene gran cantidad de agua, por lo que tiene muy pocas calorías y resulta un excelente diurético.

Es antioxidante y preventiva de ciertos tipos de cáncer o enfermedades cardíacas. Reduce el colesterol y ayuda a prevenir la aterosclerosis y ayuda en problemas circulatorios.

 

Ingredientes para dos personas:

2 Berenjenas medianas o una grande.

2 Cucharadas de aceite de oliva.

1 puñado de gambas.

Sal al gusto.

4 o 5 ajos.

Perejil.

Guindilla, yo puse media si te gusta que pique ponla entera.

 

Procedimiento:

 

  • Lavamos y pelamos, cortamos a dados las berenjenas les pondremos sal y las pondremos en un recipiente con rejilla dejándolas unos 20 minutos para que suelten el amargor poniendo un plato o bol debajo para que recoja el líquido debajo.Berenjenas con gambas al ajillo receta sana

 

  • Pelamos los ajos cortamos en láminas reservando la mitad como en la imagen.Berenjenas con gambas al ajillo receta sana

 

  • Pondremos al fuego una sartén con las dos cucharadas de aceite y freiremos los ajos cortados en láminas junto con la guindilla y reservamos en un platito.
  • En el mismo aceite añadimos las berenjenas a fuego medio tapando un par de minutos para ayudar a que suelten el agua, mientras en un mortero ponemos un poco de sal y los ajos crudos que habíamos reservado, los cuales machacamos y agregaremos perejil y una cucharada de agua y mezclamos, el perejil del que tengamos en casa yo suelo usar seco del que guardo cada año de mi huerto.Berenjenas con gambas al ajillo receta sana
  • Berenjenas con gambas al ajillo receta sana
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  • Berenjenas con gambas al ajillo receta sana
  • Berenjenas con gambas al ajillo receta sana

 

 

  • Vamos dando vuelta a las berenjenas y cuando veamos están casi hechas agregamos la mezcla de ajo y perejil removiendo un par de minutos más y agregamos las gambas, de nuevo removemos y cuando veamos están cocidas las gambas retiramos del fuego y listas para servir y disfrutar de esta rica receta.Berenjenas con gambas al ajillo receta sana

 

Lo cierto es que podemos comer sano y rico con las verduras de cada temporada y si es de nuestros huertos ya es lo máximo para nuestro paladar.

Pizza con base de berenjenas y atún sana y fácil

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Salmorejo Cordobés con calabacín bajo en hidratos y grasa.

Salmorejo Cordobés con calabacín paso a paso.

Salmorejo Cordobés

Salmorejo Cordobés

 

Esta es una versión  del salmorejo cordobés pero adaptada a personas con problemas de peso o simplemente que les guste cuidarse, tan solo sustituye el pan por calabacín previamente cocido, realmente merece la pena darle una oportunidad en sabor no se diferencia tan solo que es un poco más líquido, puedes hacer en casa la prueba sin decir nada a tus niños y estarás metiendo verdura, que tan poco suele gustarles.

 

Ingredientes para un litro:
  • 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva virgen.
  • ½ Kilo de tomate.
  • 250 gramos aproximadamente  de calabacín.
  • 1 ajo mediano.
  • 1 trocito poco más grande que el ajo de cebolla fresca.
  • 1 puntita de pimiento italiano.
  • Sal al gusto.
  • Vinagre una pizca.

Preparación:

Lavamos y cortamos el calabacín y lo ponemos en un recipiente a cocer con sal, una vez empiece a hervir dejaremos como 5 minutos y pondremos a escurrir bien y enfriar.

Cortamos el tomate agregamos el ajo, el trocito de cebolla, una puntita de pimiento y sal, una vez esté frío el calabacín lo agregamos y batimos todo muy bien, lo pasamos por el chino o un colador gordito para quitar los restos de las semillas del tomate y lo ponemos en la nevera a enfriar y estará listo para disfrutarlo, rico y muy sano listo para disfrutarlo.

Podemos agregarle a la hora de servir un poco de huevo cocido, jamón, incluso unas patatas fritas hechas en el microondas con cebolla, o cebollino que le sentarán de maravilla.

 

Para terminar, no te olvides de:

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Pizza Calabacín con jamón york en microondas

Pizza Calabacín con jamón york en microondas.

Esta receta sorprende por lo cómoda que resulta hacer y lo rica que esta, además de sana apta para bariátricos y personas a dieta.

Ingredientes para dos personas:

  • 250 gramos aproximadamente.
  • Tomate frito o pisto ya hechos.
  • 4 Lonchas de jamón cocido.
  • orégano.
  • sal.
  • Queso rallado.

 

Preparación:

Cortamos los calabacines en rodajas medianas y los ponemos tapados con film en el microondas unos 7 minutos hasta estar blanditos, les retiramos el exceso de agua y los ponemos en un plato llano apto para microondas, ponemos un poco de sal, agregamos el jamón cocido el tomate o pisto y el orégano, terminaremos poniendo un poco de queso rallado y metemos ya sin tapar en el microondas unos 5 minutos hasta ver que los bordes ya están empezando a tostarse un poquito y el queso está derretido.

Espero te gusten mis recetas sanas y me regales un me gusta.

Si prefieres ver el video en Youtube

 

 

Pastel de calabacín paso a paso Riquisimo.

Pastel de calabacín:

Sencillísima receta que podrás hacer en 20 minutos.

Ingredientes para dos personas:

2 Calabacines unos 250 gr.
2 Huevos.
4 Lonchas de jamón cocido.
2 Lonchas de bacon.
Sal al gusto.
Pimienta al gusto.
Albahaca.

Cortar el calabacín en rodajas y `poner en el microondas tapados con film hasta que estén blandos y retirar el exceso de agua que han soltado te puedes ayudar de papel de cocina para este fin.
Batir los huevos y añadir el calabacín escurrido, añadir las lonchas de jamón troceado y el bacon a la mezcla. Sal al gusto y albahaca. Colocarlo todo en un molde para horno redondo pequeño (molde para quiche).
Poner en el horno con calor arriba y abajo, 180º durante aproximadamente 11 minutos.

Y está listo para Disfrutarlo esta es una receta fácil y muy sana apta para dietas y bariátricos.

Puedes ver el video en Youtube si lo deseas.

Son muchos los nombres y variedades de este producto dejo un ejemplo.

Variedades de calabacín:

– Blanco precoz.
– Belleza negra.
– Verde perfection.
– Verde de Italia.
– Verde de Algar.
– Verde hortelano.
– Redondo de Niza.
– Verde Storr (híbrido).
– Ambassador.

Propiedades del calabacín

El calabacín posee varias propiedades medicinales:

Antipiréticas, por lo cual es muy útil para bajar la temperatura corporal (fiebre) producto de alguna enfermedad.
Antiespasmódicas y laxantes, lo cual es muy recomendado para tratar espasmos estomacales y situaciones de diarrea.
Emoliente y además, su aplicación externa es muy útil para limpiar las asperezas de la piel y también para tratar quemaduras.
Vermífugo, el calabacín está muy recomendado para aquellas personas que tengan lombrices en el intestino.
Diurético, actúa estimulando la eliminación de líquidos desde el organismo, debido a esto es muy aconsejable su aplicación para tratar infecciones urinarias, cistitis y nefritis.

De la misma forma el calabacín ayuda a prevenir la aparición de cálculos renales.
¿Sabías que…?
El calabacín tiene un escaso aporte calórico y no es nada graso por lo que es un alimento muy recomendado en todo tipo de dietas.

También es un vegetal ligero y fácil de digerir, por lo que su ingesta está recomendada para todo tipo de personas, bien sean niños, jóvenes o ancianos.

Coles con pollo receta facil y sana

Coles con pollo receta fácil y sana.

Coles con pollo

Es una receta muy sana ideal para invierno cuando el frió aprieta nos apetece alimentos que nos caliente por dentro.

En una olla poner.  

4 cucharadas de aceite de oliva y freír por separado 

 

50 gramos de pan rebanada  mediana.

6 ajos pelados

8 almendras.

Una vez todo doradito lo saco y reservo.
En la misma olla pongo  3 ajos picados y cebolla se pocha se agrega pimiento verde y rojo y tomate 1 grande mientras va pochando todo limpiamos un muslo de pollo y troceamos , lo agrego a la olla y poner como medio vaso de vino blanco,  dejamos reducir, mientras cortamos la col a trozos medianos y la agregamos a la olla se pone como un vaso de agua y le pongo un poco pimienta, nuez moscada y la sal ahora tapo y lo dejo a fuego medio, mientra bato el pan las almendras y ajos que reserve le pongo un vaso de caldo y un poco de colorante y pimenton poquito se bate bien todo y se agrega a la olla,
Ya es ir viendo que la carne y la verdura estén tiernos rectificamos de sal etc a nuestro gusto y Listo.

Calabacines rellenos de ensalada paso a paso

Calabacines rellenos de ensalada.

Inauguramos la temporada primavera- verano 2017 recogiendo los primeros calabacines del invernadero y como el tiempo es propicio una receta fresquita sana y rica, todo lo que es verduras son de mi huerto por supuesto.

Ingredientes;

2 Calabacines

1 lata de atún

2/1 cebolleta

4 hojas de lechuga

1 cucharada de tomate ketchup

1 cucharada de mayonesa

2 Cucharadas de maíz dulce de lata

8 Aceitunas sin hueso de lata

5 filetes de anchoas en aceite

Empezamos lavando bien los calabacines, estos no son del mismo tipo da igual yo lo que me da el huerto sin remilgos lo uso, los cortamos a la mitad si son largos si son redondos solo quitamos la parte de arriba y la reservamos, como ves en las imágenes le hago una forma con el cuchillo para después sacar la pulpa mejor, les ponemos un poco de sal tapamos con film de cocina y los metemos en el microondas 4 minutos temperatura 750º

Una ves que terminan los dejamos enfriar un ratito para no quemarnos, mientras cortamos lechuga lo mas finita que podamos y la ponemos en agua dándole varios lavados a cada rato cambiamos el agua para que se endulce ya que la lechuga del huerto es más amarga aunque mas rica, bien pues continuamos cortando las aceitunas, anchoas y sacamos con una cuchara la pulpa del calabacín esta la ponemos papel absorbente de cocina para que recoja el agua sobrante ya sabéis que los calabacines tienen mucho agua, una ves escurridos hacemos igual con la lechuga la escurrimos y secamos con el papel  y ahora ya vamos mezclando todos los ingredientes por último ponemos una cucharada de tomate ketchup y otra de mayonesa y mezclamos bien (no pongas a la mezcla sal las anchoas lleva suficiente)

Rellenamos con una cuchara los calabacines con la mezcla si quieres puedes decorarlos yo solo le puse aceitunas como decoración pero tu a tu gusto como siempre digo, espero te guste mi receta tan solo metamos un rato en el el frigorífico que se enfríe y a comer.

Bizcocho de naranja facil y rapido.

Bizcocho de naranja facil y rapido.

Bizcocho de naranja

 Veamos como preparar este bizcocho.

Ingredientes:

  • 1 Naranja mediana.
  • 4 huevos xl.
  • 200 gr harina.
  • 1 sobre levadura tipo Royal.
  • 100 ml de aceite de girasol.
  • Pizca de sal.
  • 200 gr de azúcar.

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en un bol la naranja la cortamos en cachitos medianos y le retiramos las partes más duras y el tallo central, la lavamos bien previamente ya que vamos a usar casi toda la cáscara.

Dejamos sin poner la harina y la levadura la podremos cuando hayamos batido bien el resto de ingredientes, tamizamos la harina y la levadura y volvemos a batir muy bien ya todo para que la mezcla sea muy fina.

Engrasamos el recipiente para horno con mantequilla y le espolvoreamos un poco de harina para que no se nos pegue.

Precalentamos el horno de 10 a 15 minutos a 180º una vez caliente metemos la masa en el horno abajo y dejaremos sobre 40 a 45 minutos.

Cuando metamos un palito y este salga limpio ya estará listo.

Apagamos el horno abrimos un poco este y dejaremos se vaya enfriando despacito para que no se nos venga abajo el bizcocho y una vez esté frío podremos sacar y desmoldar.

Si queremos podemos decorarlo yo preferí ponerle solo un poco de azúcar por encima aun estando caliente.

Espero te guste mi receta del bizcocho de naranja y me regales un me gusta si tienes alguna  duda puede preguntar en comentarios.

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