Recetas bariatricos

Falso arroz con leche paso a paso

Falso arroz con leche paso a paso.

Falso arroz con leche

Falso arroz con leche es un postre ideal para los casos en que estamos a dieta y queremos disfrutar un postre sano, rico y sin remordimientos, la avena tiene unas propiedades estupendas la cual podemos usar para sustituir la típica harina y además contiene mucha proteina buena para las dietas o simplemente porque nos gusta cuidarnos.

Ingredientes para 4 raciones:

  • 110 gramos de  copos de avena. 
  • 500 ml de leche.
  • Edulcorante/azúcar moreno, en mi caso 4 sobres de edulcorante.
  • 1/2 rama de canela. 
  • 1 La piel de medio limón.
  • Unas gotitas de vainilla.

 

 ingredientes Falso arroz con leche

Poner en un cazo leche la piel del limón y una ramita de canela.

preparacion Falso arroz con leche

 

Cuando comience a hervir, añadir la avena y dejamos a fuego medio, ir moviendo  para evitar que se pegue.

preparación  Falso arroz con leche

Una vez comience a espesar, se añade el edulcorante o azúcar al gusto y unas gotas de vainilla.

Una vez listo, retirar la rama de canela y la peladura de limón.

Ya solo nos queda adornar a nuestro gusto y disfrutar de este postre tanto en frío como en caliente estoy segura de que te gustara.

1. Si tomas avena en el desayuno, no necesitarás picar a media mañana: La avena contiene mucha fibra y por ello su capacidad saciante es tan elevada.

Una ración de copos de avena con leche desnatada o vegetal y un poco de miel tiene entre 250 y 300 kcal, por lo que es ideal para el desayuno. Añade una pieza de fruta y el desayuno será completísimo. La avena está indicada en dietas para adelgazar.

2. La avena te ayuda a reducir el colesterol: Como otros alimentos ricos en fibra, la avena es un gran aliado para mantener los niveles correctos de colesterol, lo que te mantendrá alejada de una posible enfermedad cardiovascular.

Una de las principales propiedades de la avena es que es rica en betaglucanos, una fibras solubles que favorecen, gracias a su viscosidad, la eliminación del colesterol durante su digestión, y ralentizan la absorción de los glúcidos.

3. Equilibra la glucemia. Tiene un índice glucémico moderado (60) que conviene para prevenir la diabetes y las patologías del metabolismo (sobrepeso y obesidad). Por lo tanto, es conveniente incluir la avena en tu dieta si buscas perder peso.

4. La avena puede reducir el riesgo de desarrollar cáncer: los alimentos de grano entero, entre los que se encuentra la avena, ayudan a reducir el riesgo de desarrollar cáncer de colon, según un estudio publicado en el British Medical Journal.

5. Protege tu corazón: Los lignanos que se encuentran en la avena son un compuesto químico natural y tienen la capacidad de proteger el corazón en enfermedades cardiovasculares.

También se encuentran en el brócoli y los albaricoques.

 

Si tienes alguna sugerencia que hacernos, no dudes en dejarnos un comentario.

Puedes comentarnos que te ha parecido, como te ha salido el tuyo o si tu lo haces de otra forma.

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Tortilla de judías verdes

Tortilla de judías verdes fácil y sana.

 

Tortilla de judias o habichuelillas verdes fácil y sana.

Tortilla de judias o habichuelillas verdes fácil y sana.

Tortilla de judias o habichuelillas.

Hoy tenemos Tortilla de judias o habichuelillas verdes  fácil y sana, una receta sin ninguna complicación y aprovechamos que es temporada en el huerto para comer productos frescos de gran calidad.

 

Ingredientes:

  • 200 gr de Judías verdes cocidas.
  • 2 huevos frescos.
  • 1 cebolla mediana.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • Sal al gusto.

 

Preparación:

  • Empezamos cortando la cebolla y poniéndola en un plato el cual debemos tapar con film transparente y lo ponemos 3 minutos a pochar en el microondas.
Tortilla de judías , preparación

Cortamos la cebolla – Ingredientes de tortilla de judías verdes

 habichuelillas verdes fácil y sana.

Tapamos con film

Preparación habichuelas verdes fácil y sana.

3 minutos microondas

 

  • Ponemos a calentar una sartén con una cucharada de aceite.
  • ponemos la cebolla y las judías a dorar un poquito le agregaremos un poco de sal.

    Doramos la cebolla y judías

    Doramos la cebolla y judías

  • Batimos los huevos.
    Batir los huevos

    Batir los huevos-

    Una vez esté la cebolla y las judías cogiendo color los agregamos al huevo.

  • agregamos las judías y cebolla.

    agregamos las judías y cebolla.

    Agregamos sal y removemos

    Agregamos sal y removemos

  • Ponemos una sartén antiadherente al fuego con unas gotas de aceite a calentar y agregamos la mezcla.
    Tortilla de judias o habichuelillas verdes fácil y sana.

    Ponemos la mezcla en una sartén precalentada con unas gotas de aceite

    Bajamos el fuego para que no se nos queme, cuando la veamos lista para darle la vuelta podemos ayudarnos de un plato de mayor tamaño que la sartén.

    Damos la vuelta

    Damos la vuelta

     

  • Seguimos a fuego lento un poquito calculando cuando este cuajada y lista para disfrutar esta rica tortilla.

Podemos acompañarla con un rico gazpacho de calabacín fresquito

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Flan de claras y café sin azúcar en microondas.

Flan de claras y café sin azúcar.

Flan de claras y café sin azúcar

Flan de claras y café sin azúcar, es una receta que hice varias veces y fui cambiando proporciones para que quedara a mi gusto lo mas rico y parecido a un flan normal, también los diabéticos y personas a dieta necesitamos darnos un capricho rico y tan sano como este sin sentirnos culpables de nada.

 

Ingredientes para 6 porciones:

  • 600 ml de leche desnatada a temperatura ambiente.
  • 300 ml de claras de huevo.
  • 4 sobres de edulcorante.
  • 1 Cucharada sopera de Nescafé normal o descafeinado.
  • 1 Cucharada de  vainilla opcional.
  • 1 recipiente apto para microondas.
ingredientes Flan de claras y café sin azúcar

ingredientes Flan sin azúcar

Preparación:

En un bol ponemos todos los ingredientes y los batimos con la varilla, podemos antes con una pizca de leche caliente diluir el edulcorante.

Lo ponemos en el recipiente para microondas y ponemos el microondas a maxima potencia 5 minutos tapado.

Sacamos la la tapadera tras pasar los 5 minutos y volvemos a meterlo 12 minutos en la temperatura inferior a la maxima 2 potencia, de esta manera el flan no se saldrá del recipiente al ir hirviendo, iremos mirándolo de vez en cuando para que no se nos pase y quede bien cuajado.

Lo dejamos fuera de la nevera enfriar y una vez frío lo metemos en la nevera hasta la hora de comerlo que lo desmoldamos con cuidado ya que es muy frágil y se rompe muy facil ami me paso, se rompio un poco aun con mucho cuidado.

 

 

 

mezclar todos los ingredientes

mezclar todos los ingredientes

poner en el molde para microondas

poner en el molde para microondas

Flan con la cocción justa

Flan con la cocción justa

 

Pudin de pan en microondas bajo en grasa.

 

 

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Gazpacho de calabacín y tomate sin pan.

Gazpacho de calabacín y tomate sin pan.

 

Gazpacho de calabacín

 

Gazpacho de calabacín y tomate sin pan.

Esta receta hace mucho que la tenía pendiente de hacer y hace poco alguien me recomendó que cambiara el pan que solemos poner al gazpacho por calabacín lo cual me recordó estaba pendiente, pero bueno una vez la hice puedo decir que me ha gustado mucho el cambio y que es ideal para quienes no queremos pasarnos con los hidratos, bien por que necesites perder peso o solo que quieres mantenerlo.

También he de decir que es una forma muy sana para estar bien hidratados en verano por el aporte de líquidos y por qué la verdura es rica en vitaminas, fibra etc., También es una forma idónea para darles a los más jóvenes de la casa un aporte extra de verduras sin que se den cuenta, todo esto sin olvidar lo rico y refrescante que esta esté Gazpacho.

Ingredientes para 3 litros:

  • 500 gr de calabacín.
  • 3 Cucharadas de aceite de oliva extra.
  • 1 Pepino.
  • 1 Kilo de tomates maduros.
  • 1 Diente de ajo pequeño si no te gusta sepa mucho o grande si te gusta más sabroso.
  • Sal.
  • Un trocito pequeño de pimiento
  • Un trocito de cebolla como ves yo puse el que ves en las fotos.
  • Chorrito de vinagre este dependerá del grado de acides que tenga el tomate.
  • 1 Huevo xxl o 2 pequeños, mi caso en muchas ocasiones pongo un vaso de claras de huevo sin yemas así lo hacemos menos calórico y con mas proteínas, cada uno lo que crea mejor para él.

 

Preparación:

Empezamos con el calabacín aquí tenemos dos opciones una es ponerlo crudo o ponerlo cocido como suelo hacerlo yo, pero ambas cosas son válidas, tal vez en cuestión vitaminas sea mejor el crudo, pero si decides cocerlo mi truco es envolverlo en film trasparente después de lavarlo previamente y ponerlo al microondas durante 5 o 7 minutos dependiendo del tamaño, cuando lo veas blandido ya está, pero no te pases, lo dejaremos enfriar un rato para no quemarnos.

Continuamos con los tomates que recomiendo lavar y pelar ponerlos aparte y batirlos para así colarlo después solo para extraer las semillas.

Una vez tenemos el tomate listo ya podemos agregar el resto de ingredientes incluido el calabacín, ajo etc.

Batimos  muy bien todos los ingredientes un buen gazpacho siempre hay que batir mucho para que todo quede muy finito, una vez bien batido ya aún seguimos con la batidora en mano vamos agregando agua bien fresquita sin dejar de batir si agregas el agua y no bates se te quedara como cortado si lo haces como te digo quedara uniforme, agrega agua hasta que este a tu gusto a mí personalmente me gusta mucho que quede espesito pero cada uno a su gusto le va saber más rico, y nada solo que lo pruebes y rectifiques de sal y vinagre y listo para que lo disfrutes solo o en compañía estoy segura te va gustar.

 

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Pudin de pan en microondas bajo en grasa, paso a paso

Pudin de pan en microondas bajo en grasa.

Degustar Pudin

 

Una de las maneras más dulces de aprovechar el pan duro que nos sobra es hacer un pudin de pan, siendo un clásico en muchas cocinas de diversos países, en las cuales se le da unos toques diferentes acompañando al pudin con diferentes salsas dulces.
Recibe nombres como:
Budín, pudín, flan o torta de pan también llamado colegial, se le puede agregar frutos secos o fruta.

Pero también he de decir que si lo hacemos cambiando algunos ingredientes, podrán disfrutarlo diabéticos y personas que estén a dieta,  ya que será mucho menos calórico y con poco azúcar y quitando las yemas de los huevos conseguimos consumir menos calorías, esto solo si te es necesario.

Ingredientes:
  • 100 gr de pan.
  • 1/2 litro de leche en mi caso desnatada.
  • 1 vaso de 200 ml de claras de huevo.
  • 5 sobres de edulcorante mono dosis.
  • La piel de  medio limón.
  • 1/4 de palo de canela, o una cucharadita en polvo de las de café.
Ingredientes y utensilios

Ingredientes y utensilios.

Para el caramelo:

  • 70 gr de azúcar Moreno integral.
  • Una cucharada de zumo de limón.
  • 2 Cucharadas de agua.
mezcla para el caramelo

Mezcla para el caramelo.

Metemos 3 minutos en microondas, hay que ir mirándolo hasta ver que ya ha disuelto el azúcar  y reduzca el líquido y esta echo caramelo, lo metemos en la nevera que enfríe y se espese, yo tarde como 3 minutos en potencia media.

Preparación:

Ponemos a remojar el pan con la mitad de la leche.

Agregar la leche y las claras de huevo

Agregar la leche y las claras de huevo.

A la otra mitad de la leche le la cucharadita de canela el edulcorante, la piel del limón, dejamos hervir unos 1,5 minutos, dejamos entibiar.

Yo he de decir que al sacar la taza con este preparado la mitad de la piel del limón la agregue a la masa, así nos encontraremos pequeños trocitos de limón, a mí me resulta muy agradable así, sin pasarnos ya que si la dejamos entera no tendrá un toquecito será demasiado fuerte y puede no ser agradable al paladar.

 

En un bol echaremos el pan remojado en leche, la leche hervida y colada y los huevos, batimos todo junto hasta conseguir una crema muy fina.

Batir la mezcla bien

Batir la mezcla bien.

 

Preparada la masa del pudin la agregamos está  en el molde y  lo metemos en el microondas tapado con film transparente, si no tienes la fiambrera que yo suelo usar que va de maravilla y dejamos cocer 8 minutos a máxima.

Poner en el molde untado con el caramelo

Poner en el molde untado con el caramelo.

Meter al microondas

Meter al microondas.

Meter al microondas tapado

Meter al microondas tapado.

 

El tiempo de cocción puede ser orientativo ya que cada microondas tiene distinta potencia el mío es de 750º, también dependerá del molde a usar si es un molde pequeño el pudín será más alto y por lo tanto quizás tarde más en cuajar, si por el contrario es un molde ancho será el pudin más bajo y se cocerá en poco tiempo.

 

Una forma de comprobar que el pudin está hecho es introduciendo un palillo, ya que tiene que salir sin restos, pero sin secarlo demasiado ya que una vez que ha terminado el tiempo hay que dejarlo y enfriar un ratito sin destapar después destapamos y dejamos enfriar, una vez esté frío lo meteremos en la nevera y desmoldamos un ratito antes de comerlo.

 

 

 

Sacar del microondas y dejar enfriar.

 

 

 

 

 

Desmoldar y listo el Pudin

Desmoldar y listo el Pudin.

Degustar Pudin

Degustar Pudin.

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Pastel de calabacín paso a paso Riquisimo.

Pastel de calabacín:

Sencillísima receta que podrás hacer en 20 minutos.

Ingredientes para dos personas:

2 Calabacines unos 250 gr.
2 Huevos.
4 Lonchas de jamón cocido.
2 Lonchas de bacon.
Sal al gusto.
Pimienta al gusto.
Albahaca.

Cortar el calabacín en rodajas y `poner en el microondas tapados con film hasta que estén blandos y retirar el exceso de agua que han soltado te puedes ayudar de papel de cocina para este fin.
Batir los huevos y añadir el calabacín escurrido, añadir las lonchas de jamón troceado y el bacon a la mezcla. Sal al gusto y albahaca. Colocarlo todo en un molde para horno redondo pequeño (molde para quiche).
Poner en el horno con calor arriba y abajo, 180º durante aproximadamente 11 minutos.

Y está listo para Disfrutarlo esta es una receta fácil y muy sana apta para dietas y bariátricos.

Puedes ver el video en Youtube si lo deseas.

Son muchos los nombres y variedades de este producto dejo un ejemplo.

Variedades de calabacín:

– Blanco precoz.
– Belleza negra.
– Verde perfection.
– Verde de Italia.
– Verde de Algar.
– Verde hortelano.
– Redondo de Niza.
– Verde Storr (híbrido).
– Ambassador.

Propiedades del calabacín

El calabacín posee varias propiedades medicinales:

Antipiréticas, por lo cual es muy útil para bajar la temperatura corporal (fiebre) producto de alguna enfermedad.
Antiespasmódicas y laxantes, lo cual es muy recomendado para tratar espasmos estomacales y situaciones de diarrea.
Emoliente y además, su aplicación externa es muy útil para limpiar las asperezas de la piel y también para tratar quemaduras.
Vermífugo, el calabacín está muy recomendado para aquellas personas que tengan lombrices en el intestino.
Diurético, actúa estimulando la eliminación de líquidos desde el organismo, debido a esto es muy aconsejable su aplicación para tratar infecciones urinarias, cistitis y nefritis.

De la misma forma el calabacín ayuda a prevenir la aparición de cálculos renales.
¿Sabías que…?
El calabacín tiene un escaso aporte calórico y no es nada graso por lo que es un alimento muy recomendado en todo tipo de dietas.

También es un vegetal ligero y fácil de digerir, por lo que su ingesta está recomendada para todo tipo de personas, bien sean niños, jóvenes o ancianos.

Palitos de calabacín al horno paso a paso

Palitos de calabacín al horno:

Palitos de calabacín.

 

Aprovecho que ya tengo calabacines en el huerto por ahora solo en el invernadero, hoy  son ellos los protagonistas, es una receta que sorprende mucho, se que cuando los metas al horno vas a pensar…. quedarán crudos por dentro? pues antes de nada te tranquilizo no van a quedar crudos, vamos con la receta.

Ingredientes;

250 gr de Calabacín.

8 cucharadas de pan rallado aprox.

1 cucharada de las de café de ajo molido.

2/1 cucharada de las de café de tomillo.

Pimienta al gusto.

Sal.

2 Huevos.

Harina para rebozar.

Queso rallado del que tengas en casa si es parmesano mejor.

Empezamos poniendo el horno a calentar a 180º y mientras lavamos el calabacín y lo troceamos en palitos medianos les ponemos un poco de sal y reservamos.

preparamos los huevos batimos y el pan rallado al cual vamos a agregarle un poco de pimienta y el tomillo, rallamos el queso y se lo agregamos al pan y lo mezclamos todo bien, en un plato ponemos harina.

Nos organizamos bien el espacio y ponemos en la fuente del horno un papel especial horno.

Bien empezamos por pasar los palitos por harina luego el huevo y por último por la mezcla de pan rallado con las especias y el queso, vamos poniendo los palitos en la bandeja del horno y así hasta tenerlos todos emborrizados, listos ya metemos la bandeja en el horno por 20 minutos a la mitad puedes abrir y darles la vuelta.

(Yo puse el horno en la función arriba y abajo y la bandeja más baja de la mitad del horno para que no se quemen por arriba y queden crudos abajo)

Esta receta tanto sirve como acompañamiento de carnes, pescados y como para tomar con una salsa mayonesa con ajo en plan picoteo pero el fin es comer sano así que yo la uso de acompañamiento en ves de unas patatas fritas que son muy calóricas.

Y por supuesto mi lema del huerto a la mesa.

Ver Video https://youtu.be/Nk2jIYwSeBg

Calabacines rellenos de ensalada paso a paso

Calabacines rellenos de ensalada.

Inauguramos la temporada primavera- verano 2017 recogiendo los primeros calabacines del invernadero y como el tiempo es propicio una receta fresquita sana y rica, todo lo que es verduras son de mi huerto por supuesto.

Ingredientes;

2 Calabacines

1 lata de atún

2/1 cebolleta

4 hojas de lechuga

1 cucharada de tomate ketchup

1 cucharada de mayonesa

2 Cucharadas de maíz dulce de lata

8 Aceitunas sin hueso de lata

5 filetes de anchoas en aceite

Empezamos lavando bien los calabacines, estos no son del mismo tipo da igual yo lo que me da el huerto sin remilgos lo uso, los cortamos a la mitad si son largos si son redondos solo quitamos la parte de arriba y la reservamos, como ves en las imágenes le hago una forma con el cuchillo para después sacar la pulpa mejor, les ponemos un poco de sal tapamos con film de cocina y los metemos en el microondas 4 minutos temperatura 750º

Una ves que terminan los dejamos enfriar un ratito para no quemarnos, mientras cortamos lechuga lo mas finita que podamos y la ponemos en agua dándole varios lavados a cada rato cambiamos el agua para que se endulce ya que la lechuga del huerto es más amarga aunque mas rica, bien pues continuamos cortando las aceitunas, anchoas y sacamos con una cuchara la pulpa del calabacín esta la ponemos papel absorbente de cocina para que recoja el agua sobrante ya sabéis que los calabacines tienen mucho agua, una ves escurridos hacemos igual con la lechuga la escurrimos y secamos con el papel  y ahora ya vamos mezclando todos los ingredientes por último ponemos una cucharada de tomate ketchup y otra de mayonesa y mezclamos bien (no pongas a la mezcla sal las anchoas lleva suficiente)

Rellenamos con una cuchara los calabacines con la mezcla si quieres puedes decorarlos yo solo le puse aceitunas como decoración pero tu a tu gusto como siempre digo, espero te guste mi receta tan solo metamos un rato en el el frigorífico que se enfríe y a comer.

Manzanas asadas al microondas con fresas, receta facil

Manzanas asadas al microondas con fresas.

Manzanas asadas al microondas con fresas

Manzanas asadas al microondas con fresas

 

Esta receta está realmente rica y es muy facil y rapida de hacer pero te sorprenderá por lo quicas que quedan.

2 Manzanas.

Canela polvo al gusto.

2/1  Cucharada de postre de margarina por manzana.

Azúcar o edulcorante al gusto de cada uno.

Trocear a cuadritos  una taza de fresas ponerle azúcar una cucharadita de postre o dos yo  dos sobres de edulcorante.

Descorazonar las manzanas y pelarlas  poner bien de canela molida  poner media cucharada de margarina en el agujero del corazón añadir las fresas troceadas.

Tapar bien con film transparente meter al microondas a 800º o máxima potencia unos 6 minutos y sacar quitar con cuidado el film que quema el vapor.

Con el jugo mojar muy bien las manzanas .

Volver a meter en el microondas y  ir regando las manzanas con ese jugo hasta que esté espese serán como dos minutos más y listo.

Esta receta no la encontraras en ningun sitio es de mi invencion si te gusta regalame un megusta.

Pisto receta apta para bariátricos y Diabéticos

Pisto receta apta para bariátricos y Diabéticos

Pisto

Receta apta para bariátricos  y dietas de adelgazamiento.

Esta es mi receta de pisto echa con microondas casi sin aceite sana y riquísima, sigue los pasos de la imagen, yo suelo hacer cantidad para congelar para varias veces ya que después de descongelar está igual de bueno.

Esta receta es realmente ideal para personas a dieta, bariátricos y diabéticos.

  • Ingredientes:

Berenjenas.
Pimiento Italiano.
Cebolla.
Calabacín.
Aceite oliva virgen (una cucharada por persona).
Sal.
Pimienta negra.
Tomate frito de bote.

Lavar toda la verdura y cortar a cuadraditos pequeños poner sal, aceite y pimienta remover todo bien poner todo en una ensaladera o cualquier recipiente apto para microondas tapar con film transparente y meter en el microondas unos 20 minutos a 800º sacar retirar el film con cuidado de no quemarse con el vapor y ver si las hortaliza ya está echa, si es así ponerla en un escurridor para quitar el agua que sueltan.
siguiente paso se le agrega el tomate al gusto de cada uno mas o menos, mover bien y probar, si es necesario rectificar de sal y pimienta, listo fácil rápido y buenísimo.

Podemos acompañarlo con un huevo frito y nos queda una comida ideal o si prefieres el huevo en microondas ya te mostrare como hacerlo en otra entrada.