pollo

Albóndigas con salsa de almendras paso a paso

Albóndigas con salsa de almendras:

albóndigas en salsa de almendras

albóndigas en salsa de almendras

Tengo una receta que me pasaron pero tengo por costumbre quitar y poner otros ingredientes para adaptar las recetas a mi gusto por lo que recomiendo que tu hagas mi receta o la adaptes a tus gustos.

En esta receta no voy a dar cantidades ya que yo compre para que te orientes 1300 kg de carne para comer dos días dos personas y para congelar las albóndigas crudas pero ya hechas así las tengo a mano para cuando necesite.

Ingredientes para la masa.

Carne picada, yo use de cerdo y pollo a partes iguales.

Huevos, yo use 3 para toda la masa.

aJos, yo use una cabeza entera.

Perejil, si es fresco mejor yo he usado seco de mi huerto todos los años seco un buen bote.

Pan rallado el que admita la masa.

Pimienta, al gusto de cada uno.

Sal

Preparación de la masa:

Ponemos en un bol la carne picada y la mezclamos bien ya que son dos tipos distintos de carne así se integran.

Pelamos los ajos y los picamos con el cuchillo muy finitos, y los agregamos a la masa junto con perejil, los huevos, pimienta y sal a tu gusto y lo mezclamos todo muy bien yo suelo hacerlo con las manos por supuesto debemos lavarnos muy bien antes de meter las manos.

Una vez mezclado todo vamos agregando el pan rallado hasta que la masa esté durita y se puedan hacer bien las bolas, pero no en exceso o quedan apelmazadas y duras, dejamos reposar la masa una hora que coja bien todos los sabores.

Ingredientes para la salsa para 4 personas:

4 ajos medianos.

3 rebanadas de pan del dia anterior.

30 gramos de almendras.

Aceite para freír.

Una pizca de colorante o azafrán lo que tu uses.

Medio vasito de vino blanco el que tengas en casa si es de buena calidad mejor yo uso el normal.

2 Vasos de caldo de pollo.

Una pizca de tomillo.

Preparación de la salsa:

Freímos las almendras y los ajos en abundante aceite y reservamos, a continuación freiremos el pan.

Ahora en un baso de batidora ponemos todos los ingredientes y batimos hasta que quede todo muy finito.

 

Ya tenemos la salsa solo nos queda freír las albóndigas en abundante aceite, podemos usar el mismo que hemos usado para las almendras y el pan.

 

Ya es hora de poner la salsa en una olla y agregamos las albóndigas ponemos a fuego medio cuando empiece a hervir bajamos el fuego y tapamos la olla para que se vayan haciendo despacio agregamos un poco de pimienta y sal y el tomillo.

Ya solo queda esperar removiendo de cada poco para que no se pegen si vemos que se espesa mucho la salsa podemos agregar más caldo de pollo y listas para disfrutarlas, espero te gusten tanto como a mi.

Te dejo el video https://youtu.be/w_ksH1gffzA

 

Para terminar, no te olvides de:

Compartir este post en redes sociales para que podamos llegar a más personas.

Suscribirte a nuestra newsletter si aún no estás suscrit@ para recibir notificaciones por email  cada vez que publiquemos algo.

Dejar en un comentario alguna variación de la receta, ideas para mejorarla o algúna sujerencia de nueva receta que quieres que publiquemos.

Nos vemos en los comentarios¡¡ 😉

Pollo al chilindrón casero paso a paso

Pollo al chilindrón casero paso a paso:

Ingredientes para dos personas;

2 Muslos de pollo.

5 Dientes de ajo.

1 Cebolla (en mi caso tenía cebollas ya brotadas y he usado los brotes solo.)

1 Pimiento verde y 1 rojo (en mi caso como aún no es temporada tenía congelados de la pasada temporada del huerto.).

1 Tomate (en mi caso he usado tomates en conserva de mi huerto)

Vino blanco dos dedos.

1/2 vaso de caldo de pollo.

Pimienta al gusto.

Sal.

Aceite.

1 cucharadita de las de postre de maizena.

Preparación;

Empezamos lavando bien los muslos, los secamos con papel de cocina y salpimentamos, a continuación ponemos un recipiente al fuego con aceite y doramos los muslos estos  ya cortados a la mitad, mientras vamos limpiando y cortando la verdura en este caso la cebolla, ajos, pimientos y el tomate.

una ves tenemos la carne echa en el mismo recipiente quitamos parte del aceite sobrante dejando una o dos cucharadas solo y agregamos los ajos antes de empezar a dorarse añadimos la cebolla cortada y la pochamos un poco, agregamos los pimientos y lo mismo pochamos y agregamos un poco de sal  y por último agregamos el tomate y lo dejamos reducir hasta que reduzca sin quemarse ehh, en este punto en un vaso agregamos la cucharada de maizena y dos dedos de vino blanco y lo movemos bien que no queden grumos, agregamos al sofrito que ya tenemos hecho movemos y agregamos el pollo junto con medio vaso de caldo de pollo, en todo momento tendremos el fuego a medias y cuando empiece a hervir lo bajamos que se haga despacito, cuando veas esta tierna la carne y la salsa esté espesa a tu gusto estará listo, solo probar y si necesitas rectificas de sal, yo en esta ocasión lo he acompañado con unos Palitos de calabacín al horno, puesto que se trata de comer lo más sano posible y con los productos de nuestros huertos los que tengáis la suerte de disponer de uno, te dejo el paso a paso solo debes seguir el orden de las imagenes, espero os guste la receta.

Chilidron.https://es.wikipedia.org/wiki/Chilindr%C3%B3n

Pollo con verduras paso a paso

Pollo con verduras

Ingredientes

Pollo media pechuga y un muslo entero
3 Zanahorias
2 Pimientos verde y rojo italianos
1 Cebolla
Guisantes Naturales un puñado
4 Cucharadas Aceite de oliva
4 Dientes ajo
1 Pastilla de caldo de pollo
2 Cucharadas de tomate frito (suaviza el sabor de la zanahoria y el vino)
Pimienta molida Negra
10 almendras molidas aproximadamente
Vino blanco suave medio vaso
Como podréis ver yo la cebolla siempre la corto la tapo con film transparente y la pongo al microondas como 3 o 4 minutos así se pocha y necesita menos aceite para freír después este truco lo probé hacer hace unos años y desde entonces lo hago siempre.

Solo tienes que seguir las imágenes si tienes dudas pregunta.

No soy cocinera solo cocino porque me gusta comer bien, hago recetas fáciles y económicas.