Comida sana

Espaguetis de calabacín ricos y fáciles paso a paso

Espaguetis de calabacín ricos y fáciles paso a paso.

espaguetis de calabacín

Espaguetis de calabacín es una receta que te sorprenderá por lo ricos que estan y ademas son sanisimos con poca grasa y mucha fibra y vitaminas, vamos con la receta.

Propiedades del calabacín y sus ventajas.

Ingredientes para dos personas.

  • 1 Calabacín mediano por persona.
  • 1 Lata pequeña de atún al natural  unos 50 gramos.
  • 5 Dientes de ajo.
  • Pizca de pimienta.
  • Orégano al gusto.
  • Sal al gusto
  • 1 Cucharada de aceite por persona.
  • Queso rallado.

 Preparación.

  • Lavamos bien los calabacines y pasaremos por el espiralizador para obtener los espaguetis  una vez tengamos todos listos como en la imagen procederemos a cortar pequeños los ajos.

preparación de los espaguetis calabacín

 

Espaguetis de calabacín ya hechos

  • Rehogamos los ajos, cuando comiencen a dorarse añadiremos los espaguetis y los iremos removiendo.

freir ajos

  • Añadimos las especias, pimienta y el orégano, si te gustan otras especias puedes poner las que te gusten, añadimos sal al gusto.

Preparación

 

  • Una vez vayamos viendo que los espaguetis se van aflojando y están tiernos añadiremos el atún y removemos nuevamente.

 añadir los Espaguetis de calabacín

  • Probaremos y haremos las rectificaciones de sal y especias a nuestro gusto, y listos solo falta ponerles por encima un poco de queso rallado si quieres puedes o no gratinar eso te lo dejo a tu elección.

Si te gustan con tomate solo añadelo cuando añades el atún y también saldrán muy ricos.

 

Esta receta se puede modificar a gusto de cada uno. Si tienes alguna sugerencia que hacernos, no dudes en dejarnos un comentario.

Puedes comentarnos que te ha parecido, como te ha salido el tuyo o si tu lo haces de otra forma.

También puedes probar a hacer nuestro gazpacho de calabacín y tomate sin pan

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Berenjenas con gambas al ajillo receta sana y fácil.

Berenjenas con gambas al ajillo receta sana y fácil:

Berenjenas con gambas al ajillo receta sana

 

Berenjenas con gambas al ajillo receta sana y fácil es una rica receta ideal en temporada alta de esta verdura, voy buscando ideas sanas para comer con lo que tengo en el huerto, la berenjena es una verdura con propiedades maravillosas.

 

Las propiedades de los compuestos responsables del ligero sabor amargo de la berenjena son reconocidos por su efecto depurativo, es decir que estimula el buen funcionamiento del hígado y facilita el trabajo de la vesícula biliar, favoreciendo la digestión de las grasas.

En este sentido, nos centraremos en la elaboración y modo de empleo del agua de berenjenas, uno de los remedios naturales más eficaces que vamos a encontrar para reducir la grasa del abdomen.

Contienen gran cantidad de fibra importante en dietas de adelgazamiento.

Contiene gran cantidad de agua, por lo que tiene muy pocas calorías y resulta un excelente diurético.

Es antioxidante y preventiva de ciertos tipos de cáncer o enfermedades cardíacas. Reduce el colesterol y ayuda a prevenir la aterosclerosis y ayuda en problemas circulatorios.

 

Ingredientes para dos personas:

2 Berenjenas medianas o una grande.

2 Cucharadas de aceite de oliva.

1 puñado de gambas.

Sal al gusto.

4 o 5 ajos.

Perejil.

Guindilla, yo puse media si te gusta que pique ponla entera.

 

Procedimiento:

 

  • Lavamos y pelamos, cortamos a dados las berenjenas les pondremos sal y las pondremos en un recipiente con rejilla dejándolas unos 20 minutos para que suelten el amargor poniendo un plato o bol debajo para que recoja el líquido debajo.Berenjenas con gambas al ajillo receta sana

 

  • Pelamos los ajos cortamos en láminas reservando la mitad como en la imagen.Berenjenas con gambas al ajillo receta sana

 

  • Pondremos al fuego una sartén con las dos cucharadas de aceite y freiremos los ajos cortados en láminas junto con la guindilla y reservamos en un platito.
  • En el mismo aceite añadimos las berenjenas a fuego medio tapando un par de minutos para ayudar a que suelten el agua, mientras en un mortero ponemos un poco de sal y los ajos crudos que habíamos reservado, los cuales machacamos y agregaremos perejil y una cucharada de agua y mezclamos, el perejil del que tengamos en casa yo suelo usar seco del que guardo cada año de mi huerto.Berenjenas con gambas al ajillo receta sana
  • Berenjenas con gambas al ajillo receta sana
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  • Berenjenas con gambas al ajillo receta sana
  • Berenjenas con gambas al ajillo receta sana

 

 

  • Vamos dando vuelta a las berenjenas y cuando veamos están casi hechas agregamos la mezcla de ajo y perejil removiendo un par de minutos más y agregamos las gambas, de nuevo removemos y cuando veamos están cocidas las gambas retiramos del fuego y listas para servir y disfrutar de esta rica receta.Berenjenas con gambas al ajillo receta sana

 

Lo cierto es que podemos comer sano y rico con las verduras de cada temporada y si es de nuestros huertos ya es lo máximo para nuestro paladar.

Pizza con base de berenjenas y atún sana y fácil

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Gazpacho de calabacín y tomate sin pan.

Gazpacho de calabacín y tomate sin pan.

 

Gazpacho de calabacín

 

Gazpacho de calabacín y tomate sin pan.

Esta receta hace mucho que la tenía pendiente de hacer y hace poco alguien me recomendó que cambiara el pan que solemos poner al gazpacho por calabacín lo cual me recordó estaba pendiente, pero bueno una vez la hice puedo decir que me ha gustado mucho el cambio y que es ideal para quienes no queremos pasarnos con los hidratos, bien por que necesites perder peso o solo que quieres mantenerlo.

También he de decir que es una forma muy sana para estar bien hidratados en verano por el aporte de líquidos y por qué la verdura es rica en vitaminas, fibra etc., También es una forma idónea para darles a los más jóvenes de la casa un aporte extra de verduras sin que se den cuenta, todo esto sin olvidar lo rico y refrescante que esta esté Gazpacho.

Ingredientes para 3 litros:

  • 500 gr de calabacín.
  • 3 Cucharadas de aceite de oliva extra.
  • 1 Pepino.
  • 1 Kilo de tomates maduros.
  • 1 Diente de ajo pequeño si no te gusta sepa mucho o grande si te gusta más sabroso.
  • Sal.
  • Un trocito pequeño de pimiento
  • Un trocito de cebolla como ves yo puse el que ves en las fotos.
  • Chorrito de vinagre este dependerá del grado de acides que tenga el tomate.
  • 1 Huevo xxl o 2 pequeños, mi caso en muchas ocasiones pongo un vaso de claras de huevo sin yemas así lo hacemos menos calórico y con mas proteínas, cada uno lo que crea mejor para él.

 

Preparación:

Empezamos con el calabacín aquí tenemos dos opciones una es ponerlo crudo o ponerlo cocido como suelo hacerlo yo, pero ambas cosas son válidas, tal vez en cuestión vitaminas sea mejor el crudo, pero si decides cocerlo mi truco es envolverlo en film trasparente después de lavarlo previamente y ponerlo al microondas durante 5 o 7 minutos dependiendo del tamaño, cuando lo veas blandido ya está, pero no te pases, lo dejaremos enfriar un rato para no quemarnos.

Continuamos con los tomates que recomiendo lavar y pelar ponerlos aparte y batirlos para así colarlo después solo para extraer las semillas.

Una vez tenemos el tomate listo ya podemos agregar el resto de ingredientes incluido el calabacín, ajo etc.

Batimos  muy bien todos los ingredientes un buen gazpacho siempre hay que batir mucho para que todo quede muy finito, una vez bien batido ya aún seguimos con la batidora en mano vamos agregando agua bien fresquita sin dejar de batir si agregas el agua y no bates se te quedara como cortado si lo haces como te digo quedara uniforme, agrega agua hasta que este a tu gusto a mí personalmente me gusta mucho que quede espesito pero cada uno a su gusto le va saber más rico, y nada solo que lo pruebes y rectifiques de sal y vinagre y listo para que lo disfrutes solo o en compañía estoy segura te va gustar.

 

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Propiedades del calabacín y ventajas

Propiedades del calabacín y ventajas.

Propiedades del calabacín

¿Propiedades del calabacín?

El calabacín es una hortaliza que pertenece a la familia de las Cucurbitáceas.

Esta familia comprende unas 850 especies de plantas, en su mayoría herbáceas, trepadoras o rastreras, que producen frutos grandes y protegidos por una corteza firme. Sigue leyendo

Fajitas de pollo sanas y caseras paso a paso

Fajitas listas para disfrutar

Fajitas listas para disfrutar.

Te vamos a enseñar como hacer unas fajitas sanísimas en casa. Sabemos que esta receta te gustara mucho, podrás disfrutar  tanto comiéndolas cómo viendo cómo les sorprenderá a tus invitados a la mesa. Vamos manos a la obra, en menos de media hora estarán listas.

Ingredientes:
  • 1 Pechuga de pollo grande.
  • 1 Cebolla mediana.
  • 1 Pimiento rojo.
  • 1 Pimiento Verde.
  • 1 bote de salsa ya preparada para fajitas dos cucharadas.
  • 2 Cucharadas de aceite.
  • Sal.
  • Medio limón.
  • 1 Paquete de tortillas de trigo (las consigues en supermercados)
Preparación:

Primero corta la cebolla, pimiento, en juliana (tiritas largas).

Corta el pollo también en tiras.

Condimenta el pollo con sal y limón.

Pon en el microondas las verduras tapadas con film hasta que estén pochadas.

Verduras fajitas

Verduras fajitas

En una sartén grande saltea a fuego medio los vegetales para que cojan color.

Verduras fajitas 2

Verduras fajitas 2

Saca los vegetales de la sartén, pero tenlos a mano porque, en esa misma sartén aun a fuego alto, coloca otra cucharada de aceite y cocina las tiras de pollo hasta que estén doradas por ambas caras.

Pollo fajitas

Pollo fajitas

La idea es que quede una capa ligeramente crujiente por fuera y jugoso por dentro.

Cuando esté listo mézclalo con los vegetales previamente salteados y rectifica sal de ser necesario.

Pollo y verduras fajitas

Pollo y verduras fajitas

Agrega la salsa que compramos  ya preparada y remueve que se integre todo.

Agregar la salsa

Agregar la salsa un par de cucharas.

fajitas horno

Fajitas horno

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Fabada andaluza con chorizo fácil receta tradicional

Fabada andaluza

Fabada andaluza con chorizo fácil receta tradicional.

Ingredientes:

2 Puñados por persona habichuelas de las gordas, debemos ponerlas la noche anterior en remojo con bastante agua.

1 Pimiento italiano Verde.

1/2 Pimiento Rojo.

1 Tomate.

1/2 Cebolla.

4 Ajos.

1 Cucharadita de Pimentón picante o dulce que que prefieras tu.

pizca de Azafrán o colorante alimenticio que tengas.

Chorizo la cantidad según personas a comer dos o tres rodajas por persona.

1 Cucharada de aceite de oliva por persona.

 

 

Preparación Fabada:

Cortamos los ingredientes como ves en la imagen de abajo.

Fabada andaluza con chorizo fácil

Se hace sofrito con ajos, cebolla, pimiento, y tomate en ese orden aceite poquito para dos personas yo puse dos cucharadas, una vez hecho el sofrito se añade unos cortaditos de chorizo y una pizca pimentón y azafrán o otro colorante  que tu uses, se remueve bien y se agregan las habichuelas estas han de pasar   en remojo la noche anterior.

Fabada andaluza con chorizo

Se les agrega agua y se pone a cocer fuego medio fuerte hasta que empiezan a hervir fuerte, y bajamos a medio fuego y tapamos la olla mirando de cuando en cuando removemos que no se peguen asi hasta que estén tiernas.

Mi secreto es que cuando hierven  3 o 4 veces se las despierta, o sea se corta la cocción poniendo un chorrito de agua fria asi salen mas tiernas y no se despellejan

Cuida de que no se peguen a la olla o saben a rayos.

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Verduras hechas en horno paso a paso

Verduras hechas en horno paso a paso.

Verduras hechas en horno

 

Tenía pendiente esta publicacion me la habían solicitado ya varias veces y por fin saque un poco de tiempo, ya que estamos en plena preparación del huerto el tiempo se reduce un poquito.

Haremos unas verduras al horno quedan muy ricas y como siempre digo, del huerto a la mesa, he de confesar que aun no todas las verduras que pongo son de mi huerto es aun pronto las plantas son pequeñas aun así que recurrimos a los productos del mercado menos cebollas ajos y calabacines que si son ya de mi huerto.

Estas verduras me gusta hacerlas en cantidad así puedo congelarlas y cuando tengo poco tiempo ya tengo una parte de la comida solucionada agregamos algo de proteína y comida lista y sana, podemos usar las verduras que tengamos a mano yo pongo las que use esta ves.

Ingredientes:

2 Berenjenas

2 Pimientos rojos

1 Pimiento verde

3 Cebolletas o 1 cebolla normal

2 Calabacines medianos

2 tomates medianos.

6 Dientes de ajo grandes

4 cucharadas de aceite

Sal al gusto

Preparación:

Ponemos el horno a calentar 160º mientras lavamos bien toda la verdura y la cortamos a la mitad sin secarla la ponemos en una bandeja para horno y metemos esta en el horno, dejamos se haga despacito el tiempo que yo lo tengo pues no suelo mirarlo como 40 minutos aprox es ir viendo que la verdura esté blandita y no se queme.

Una ves esta echa dejamos enfriar un ratito para no quemarse, cortamos la verdura a trocitos medianos y retiramos las pieles, ponemos en una sartén cuatro ajos picaditos a freír un poco con 4 cucharadas de aceite y agregamos la verdura la tendremos unos 15 minutos ponemos sal y vamos probando la verdura terminado de hacerse y listo si queremos podemos agregarle un poco de pimienta o cualquier especia que a ti te guste, es un plato ideal como acompañamiento de una carne o pescado o simplemente le podemos agregar un huevo y comida lista.

Pimientos asados con atún receta fácil.

Pimientos asados con atún receta fácil.

pimientos asados con atún

pimientos asados con atún

Esta receta es fácil de hacer  muy rica y sana, una de las recetas típicas Andaluzas dentro de la dieta mediterránea.

  • Ingredientes;
  • Pimientos asados.
  • 2 ajos fritos.
  • huevo duro 1.
  • 2 latas de atún.
  • Un poco de sal.
  • Vinagre.
  • Albahaca.

Asar los pimientos en el horno o si quieres los venden en botes pero yo prefiero asarlos en el horno de casa quedan mas ricos, una vez asados los quitamos la piel y las semillas los cortamos a tiras no demasiado gordas ni finas, freímos los ajos y los incorporamos con el mismo aceite de freírlos agregamos sal y el vinagre un poco sin pasarnos aunque si no te gusta no le pongas a gusto de cada uno, removemos bien y ponemos el atún en el centro luego cortamos el huevo y lo ponemos decorando el plato y listos para disfrutarlos solos o acompañados.

Contra indicaciones del pimiento y Beneficios.

Tortilla de patatas con cebolla receta tradicional

 

Tortilla de patatas con cebolla.

Tortilla de patatas con cebolla

Tortilla de patatas con cebolla

Hoy vamos hacer una rica tortilla de patatas con cebolla como se hacen en España.

Ingredientes:

  • Sal al gusto
  • 200 ml aceite de oliva.
  • 4 Huevos
  • 1 cebolla grande
  • 1 kg patatas

Cortamos las patatas en rodajas medianas ni finas ni gordas y las lavamos bien y les ponemos sal.

Cortamos  la cebolla a cachitos pequeños previamente la lavamos.

ponemos una sartén al fuego y ponemos el aceite  a calentar.

Añadimos las patatas y la cebolla cuando el aceite esté templado no muy caliente o te salpica.

Dejamos freír las patatas y cebolla removiendo cada seis o siete minutos hasta ver que están blanditas  momento en que las sacamos de la sartén a un escurridor para quitar el exceso de aceite.

ponemos al fuego una sartén antiadherente con uno poco de aceite del mismo con el que hemos frito las patatas fuego medio.

Batimos los huevos bien y agregamos las patatas y un poco de sal removemos bien todo y lo ponemos en la sartén y tapamos la sartén, bajamos el fuego al mínimo hasta que esté echa por ese lado unos 3 minutos aproximadamente y le damos la vuelta, volvemos a tapar y otros 3 minutos y miramos si está ya a nuestro gusto, yo recomiendo no ir apretando con la espumadera la tortilla, si lo hacemos esta quedara  poco jugosa, yo suelo poner las patatas aún calientes en los huevos asi queda mas rica para mi gusto y se hace de forma más homogénea.

Otro dia os dire como hacer la Tortilla en microondas casi sin aceite para las personas que no pueden comer tan contundente, pero también muy rica.

Berenjenas rellenas de atún paso a paso

Berenjenas rellenas de atún paso a paso.

Berenjenas rellenas de atún

Berenjenas rellenas de atún.

 

Vamos hacer unas estupendas berenjenas rellenas fáciles, ricas y muy sanas.

Ingredientes:

  • 1 Berenjena grande
  •  2 latas de atún al natural pequeñas.
  • Sal al gusto
  • orégano un poquito
  • Tomate frito
  •  Unas gotas de aceite de oliva

Preparación:

Cortamos la berenjena a la mitad y la ponemos en un bol tapadas de agua con sal durante media hora.

Hacemos unos cortes como ves en la imagen y ponemos unas gotitas de aceite y un poco de sal. .

Tapamos con film y metemos unos 7 minutos en el microondas a 750º hasta que estén blanditas y hechas.

Les sacamos la pulpa con una cuchara con cuidado de no romper la piel y una vez hechas las  ponemos un cuenco y la cortamos con unas tijeras, a continuación agregamos las dos latas pequeñas de atún bien escurrido dos o tres cucharadas de tomate frito y un poco de orégano mezclamos bien todo y con una cuchara rellenamos las pieles de las berenjenas ya solo nos queda ponerle un poco de queso y las metemos en el horno precalentado a 180º las dejaremos hasta que el queso esté gratinado y listas para comer.