cocina de la abuela

Magdalenas de limón y canela receta fácil y rápidas.

Magdalenas de limón y canela receta fácil y rápida.

magdalenas de limón y canela

Cómo hacer Magdalenas de limón y canela fáciles y rápida, la receta que más me gusta, esta receta de magdalenas facil es la que hago en casa muchas veces.

En este caso hice magdalenas de limón y canela pero pueden hacerse del gusto que quieras sobre la misma base de magdalenas caseras, y nada tan sano como lo hecho en casa sin aceites de palma y otros.

 

Ingredientes para unas 12/13 magdalenas grandes :

  • 3 Huevos.
  • 3/4 Taza de azúcar o si no quieres tanto azúcar puedes poner como yo 1/2 taza de azúcar y 3 sobres de edulcorante monodosis.
  • 3/4  Taza de aceite de Girasol.
  • 1 Taza de harina leudante (o harina común con polvo de hornear)
  • Ralladura  y zumo de 1 limón.
  • 1/2 Cucharada de postre de canela.
  • 1/2 Cucharada de postre de vainilla.
  • 1 Cucharada de  postre de levadura tipo royal.
  • Pizca de sal  1/4 de cucharada de postre aprox.

 

 

Preparación:

Estas son de limón pero se pueden hacer de lo que quieras!

  • En un bol mezclar el azúcar con los huevos y batir a mano o con batidora hasta que quede bien esponjoso.
  • Agregar primero 1 taza de harina tamizada y volver a batir.
  • Cuando esté bien integrado, agregar el aceite todo junto y volver a batir.
  • Rallar sobre la mezcla la cáscara de 1 limón.
  • Agregar el jugo de ese mismo limón sin las semillas.
  • Unir bien toda la mezcla de nuestras magdalenas de limón.
  • Agregar el harina restante y terminar de batir.
  • Llevar la mezcla a los pirotines sin llenarlos demasiado para que las magdalenas no se desborden, y espolvorear con azúcar para que se forme esa costra crocante arriba.
  • Llevar al horno precalentado a 175º unos 40 minutos o hasta que estén doraditas.

Esponjosas y las haces en nada de tiempo listas para desayunar o merendar!

 

Si tienes alguna sugerencia que hacernos, no dudes en dejarnos un comentario.

Puedes comentarnos que te ha parecido, como te ha salido el tuyo o si tu lo haces de otra forma.

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Fabada andaluza con chorizo fácil receta tradicional

Fabada andaluza

Fabada andaluza con chorizo fácil receta tradicional.

Ingredientes:

2 Puñados por persona habichuelas de las gordas, debemos ponerlas la noche anterior en remojo con bastante agua.

1 Pimiento italiano Verde.

1/2 Pimiento Rojo.

1 Tomate.

1/2 Cebolla.

4 Ajos.

1 Cucharadita de Pimentón picante o dulce que que prefieras tu.

pizca de Azafrán o colorante alimenticio que tengas.

Chorizo la cantidad según personas a comer dos o tres rodajas por persona.

1 Cucharada de aceite de oliva por persona.

 

 

Preparación Fabada:

Cortamos los ingredientes como ves en la imagen de abajo.

Fabada andaluza con chorizo fácil

Se hace sofrito con ajos, cebolla, pimiento, y tomate en ese orden aceite poquito para dos personas yo puse dos cucharadas, una vez hecho el sofrito se añade unos cortaditos de chorizo y una pizca pimentón y azafrán o otro colorante  que tu uses, se remueve bien y se agregan las habichuelas estas han de pasar   en remojo la noche anterior.

Fabada andaluza con chorizo

Se les agrega agua y se pone a cocer fuego medio fuerte hasta que empiezan a hervir fuerte, y bajamos a medio fuego y tapamos la olla mirando de cuando en cuando removemos que no se peguen asi hasta que estén tiernas.

Mi secreto es que cuando hierven  3 o 4 veces se las despierta, o sea se corta la cocción poniendo un chorrito de agua fria asi salen mas tiernas y no se despellejan

Cuida de que no se peguen a la olla o saben a rayos.

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Albóndigas con salsa de almendras paso a paso

Albóndigas con salsa de almendras:

albóndigas en salsa de almendras

albóndigas en salsa de almendras

Tengo una receta que me pasaron pero tengo por costumbre quitar y poner otros ingredientes para adaptar las recetas a mi gusto por lo que recomiendo que tu hagas mi receta o la adaptes a tus gustos.

En esta receta no voy a dar cantidades ya que yo compre para que te orientes 1300 kg de carne para comer dos días dos personas y para congelar las albóndigas crudas pero ya hechas así las tengo a mano para cuando necesite.

Ingredientes para la masa.

Carne picada, yo use de cerdo y pollo a partes iguales.

Huevos, yo use 3 para toda la masa.

aJos, yo use una cabeza entera.

Perejil, si es fresco mejor yo he usado seco de mi huerto todos los años seco un buen bote.

Pan rallado el que admita la masa.

Pimienta, al gusto de cada uno.

Sal

Preparación de la masa:

Ponemos en un bol la carne picada y la mezclamos bien ya que son dos tipos distintos de carne así se integran.

Pelamos los ajos y los picamos con el cuchillo muy finitos, y los agregamos a la masa junto con perejil, los huevos, pimienta y sal a tu gusto y lo mezclamos todo muy bien yo suelo hacerlo con las manos por supuesto debemos lavarnos muy bien antes de meter las manos.

Una vez mezclado todo vamos agregando el pan rallado hasta que la masa esté durita y se puedan hacer bien las bolas, pero no en exceso o quedan apelmazadas y duras, dejamos reposar la masa una hora que coja bien todos los sabores.

Ingredientes para la salsa para 4 personas:

4 ajos medianos.

3 rebanadas de pan del dia anterior.

30 gramos de almendras.

Aceite para freír.

Una pizca de colorante o azafrán lo que tu uses.

Medio vasito de vino blanco el que tengas en casa si es de buena calidad mejor yo uso el normal.

2 Vasos de caldo de pollo.

Una pizca de tomillo.

Preparación de la salsa:

Freímos las almendras y los ajos en abundante aceite y reservamos, a continuación freiremos el pan.

Ahora en un baso de batidora ponemos todos los ingredientes y batimos hasta que quede todo muy finito.

 

Ya tenemos la salsa solo nos queda freír las albóndigas en abundante aceite, podemos usar el mismo que hemos usado para las almendras y el pan.

 

Ya es hora de poner la salsa en una olla y agregamos las albóndigas ponemos a fuego medio cuando empiece a hervir bajamos el fuego y tapamos la olla para que se vayan haciendo despacio agregamos un poco de pimienta y sal y el tomillo.

Ya solo queda esperar removiendo de cada poco para que no se pegen si vemos que se espesa mucho la salsa podemos agregar más caldo de pollo y listas para disfrutarlas, espero te gusten tanto como a mi.

Te dejo el video https://youtu.be/w_ksH1gffzA

 

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Pollo con verduras paso a paso

Pollo con verduras

Ingredientes

Pollo media pechuga y un muslo entero
3 Zanahorias
2 Pimientos verde y rojo italianos
1 Cebolla
Guisantes Naturales un puñado
4 Cucharadas Aceite de oliva
4 Dientes ajo
1 Pastilla de caldo de pollo
2 Cucharadas de tomate frito (suaviza el sabor de la zanahoria y el vino)
Pimienta molida Negra
10 almendras molidas aproximadamente
Vino blanco suave medio vaso
Como podréis ver yo la cebolla siempre la corto la tapo con film transparente y la pongo al microondas como 3 o 4 minutos así se pocha y necesita menos aceite para freír después este truco lo probé hacer hace unos años y desde entonces lo hago siempre.

Solo tienes que seguir las imágenes si tienes dudas pregunta.

No soy cocinera solo cocino porque me gusta comer bien, hago recetas fáciles y económicas.

 

 

Pimientos asados con atún receta fácil.

Pimientos asados con atún receta fácil.

pimientos asados con atún

pimientos asados con atún

Esta receta es fácil de hacer  muy rica y sana, una de las recetas típicas Andaluzas dentro de la dieta mediterránea.

  • Ingredientes;
  • Pimientos asados.
  • 2 ajos fritos.
  • huevo duro 1.
  • 2 latas de atún.
  • Un poco de sal.
  • Vinagre.
  • Albahaca.

Asar los pimientos en el horno o si quieres los venden en botes pero yo prefiero asarlos en el horno de casa quedan mas ricos, una vez asados los quitamos la piel y las semillas los cortamos a tiras no demasiado gordas ni finas, freímos los ajos y los incorporamos con el mismo aceite de freírlos agregamos sal y el vinagre un poco sin pasarnos aunque si no te gusta no le pongas a gusto de cada uno, removemos bien y ponemos el atún en el centro luego cortamos el huevo y lo ponemos decorando el plato y listos para disfrutarlos solos o acompañados.

Contra indicaciones del pimiento y Beneficios.

Tortilla de patatas con cebolla receta tradicional

 

Tortilla de patatas con cebolla.

Tortilla de patatas con cebolla

Tortilla de patatas con cebolla

Hoy vamos hacer una rica tortilla de patatas con cebolla como se hacen en España.

Ingredientes:

  • Sal al gusto
  • 200 ml aceite de oliva.
  • 4 Huevos
  • 1 cebolla grande
  • 1 kg patatas

Cortamos las patatas en rodajas medianas ni finas ni gordas y las lavamos bien y les ponemos sal.

Cortamos  la cebolla a cachitos pequeños previamente la lavamos.

ponemos una sartén al fuego y ponemos el aceite  a calentar.

Añadimos las patatas y la cebolla cuando el aceite esté templado no muy caliente o te salpica.

Dejamos freír las patatas y cebolla removiendo cada seis o siete minutos hasta ver que están blanditas  momento en que las sacamos de la sartén a un escurridor para quitar el exceso de aceite.

ponemos al fuego una sartén antiadherente con uno poco de aceite del mismo con el que hemos frito las patatas fuego medio.

Batimos los huevos bien y agregamos las patatas y un poco de sal removemos bien todo y lo ponemos en la sartén y tapamos la sartén, bajamos el fuego al mínimo hasta que esté echa por ese lado unos 3 minutos aproximadamente y le damos la vuelta, volvemos a tapar y otros 3 minutos y miramos si está ya a nuestro gusto, yo recomiendo no ir apretando con la espumadera la tortilla, si lo hacemos esta quedara  poco jugosa, yo suelo poner las patatas aún calientes en los huevos asi queda mas rica para mi gusto y se hace de forma más homogénea.

Otro dia os dire como hacer la Tortilla en microondas casi sin aceite para las personas que no pueden comer tan contundente, pero también muy rica.

Cómo hacer musaka estilo griego fácil

Musaka estilo griego Fácil.

musaka estilo griego

 

Vamos cómo hacer musaka estilo griego, es de las recetas realmente que podrás disfrutar tanto en familia como en una cena con los amigos, quedarán sorprendidos.

Ingredientes.

  • 250 gr de carne picada de ternera, 250 gr de carne picada de cerdo, o la que prefieras tu.
  • 200 gr de patatas.
  • 200 gr de Berenjenas.
  • 5 Tomates grandes rallados.
  • 1 Cebolla grande.
  • 1 Diente de ajo.
  • 1 Hoja de laurel.
  • Parmesano rallado.
  • Aceite de oliva.
  • Perejil.
  • Orégano.
  • Sal y pimienta.

Para la bechamel:

  • 70 gr de mantequilla.
  • 70 gr de harina de trigo.
  • 500 ml de leche.
  • nuez moscada.
  • sal y pimienta.

Preparación de la musaka.

Cortamos las berenjenas en rodajas de un centímetro de grosor.  En una sartén, con abundante aceite de oliva, freímos las berenjenas hasta que estén ligeramente doradas. Guardamos las berenjenas en papel absorbente.

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de un centímetro y también las sofreímos 4 minutos en una sartén con aceite de oliva. Reservamos también las patatas en papel absorbente hasta el montaje del plato.

En una cazuela con un poco de aceite de oliva freímos la cebolla y el ajo picado hasta que esté dorado.

Añadimos la carne picada de ternera y cerdo, y cuando la carne este hecha, incorporamos el tomate rallado, el orégano, el laurel, el perejil, la sal y la pimienta.

Cocemos la salsa de carne hasta que se espese.

Preparación de la bechamel

Para la elaboración de la bechamel fundimos la mantequilla en un cazo e incorporamos la harina para cocerlo todo unos 10 minutos.

Luego incorporamos la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Cocemos todo junto unos 20 minutos removiendo al principio enérgicamente para evitar que se hagan grumos de harina.

En una fuente para horno colocamos una base de patatas, encima colocamos una capa de la salsa de carne y vamos alternando capas de berenjena y salsa de carne.

Recubrimos la última capa con la salsa bechamel y el queso rallado. Horneamos la musaka 40 minutos al horno a 170 grados y luego emplatamos.

Si te gusta esta receta o si quieres dejarnos tu receta o comentar, dar en me gusta.

Musaka