Cocina casera

Gazpacho de Sandía paso a paso

Gazpacho de Sandía paso a paso fácil.

Como hacer gazpacho de sandía?

Nos acercamos a mediados del mes de Junio con altas temperaturas, especialmente en la zona sur de la Península, por eso hoy os traemos una maravillosa receta para combatir el calor.

El gazpacho de sandía es una sopa fría con ingredientes como el aceite de oliva, vinagre y hortalizas de nuestro huerto que podemos utilizar a gusto de cada uno.

Ingredientes de nuestro gazpacho de sandía:

Ingredientes del Gazpacho de sandía

  • Aprox. 1 kg de tomates
  • 1/2 kg de sandía
  • 1 pimiento
  • 1/4 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 350 gr de calabacín
  • 1 huevo
  • 1 pepino
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y vinagre al gusto

Preparación:

1º.- Cortamos los tomates y le quitamos las partes feas y los echamos en un vaso para poder batirlo.

cortamos el tomate, Gazpacho de sandía

2º.- Batimos bien los tomates y con ayuda de un colador lo colamos para eliminar los trozos de piel y las semillas.

Batimos y colamos el tomate

3º.- Una vez colado lo volvemos a vaciar en otro recipiente más grande y añadimos el resto de los ingredientes picados para poder batirlo todo con mayor facilidad. Añadimos  sal y vinagre al gusto y batimos todo.

Añadimos todos los ingredientes

4º.-  Cuando terminemos de batirlo, lo probamos con una cuchara para modificar si es necesario el punto de sal y/o vinagre.

Añadimos agua (nosotros hemos añadido agua con hielo para refrescarlo mas rápidamente) para espesarlo al gusto. Y volvemos a batir.

Batimos todo y añadimos agua

5º.- Lo metemos en el frigo para que se ponga fresquito antes de consumirlo. Y a beberlo después de comer, por la tarde, o cuando cada uno quiera.

Servimos fresquito para beber

Esta receta se puede modificar a gusto de cada uno. Si tienes alguna sugerencia que hacernos, no dudes en dejarnos un comentario.

Puedes comentarnos que te ha parecido, como te ha salido el tuyo o si tu lo haces de otra forma.

También puedes probar a hacer nuestro gazpacho de calabacín y tomate sin pan

Ayúdanos a compartir esta publicación para que llegue a más gente en tus redes.

No te olvides de suscribirte para estar informado de todo lo que publiquemos. 😉

Nos vemos en los comentarios

Bizcocho de zanahoria, Naranja, nueces y pasas.

Bizcocho de zanahorias, Naranja, nueces y pasas.

Bizcocho de zanahorias

Hoy os traigo un bizcocho de zanahorias muy rico, jugoso y completo con frutos secos, verdura fruta, proteínas ideal para una buena merienda casera que disfrutaras con tus hijos y por qué no?  con tus amigas te aseguro que vas a quedar encantada con este bizcocho y tus invitados te felicitaran, espero que te guste tanto como a mí.

 

Ingredientes del bizcocho de zanahorias:

  • 5 Huevos grandes xl
  • 1 Taza de azúcar.
  • 3 Naranjas de zumo grandes.
  • 250 ml de aceite de girasol.
  • 1 Taza de harina Yolanda tamizada.
  • 2 Tazas de harina de bizcocho tamizada.
  • 1 Sobre de levadura royal tamizada.
  • 1 Cucharada de sal de las de postre.
  • 50 gr de nueces peladas y picadas medianas y envueltas en harina.
  • 50 Gr de pasas sin semillas y envueltas en harina.
  • 2 zanahorias grandes rayadas.
  • 1 Cucharada sopera de azúcar.
  • 1 Cucharada pequeña de canela en polvo.

Si eres bariátrico o estás a dieta puedes usar o mas debes usar mitad edulcorante y mitad azúcar.

Preparación del bizcocho de zanahorias:

En primer lugar, vamos a preparar todos los ingredientes y tenerlos así listos para ir agregando a la masa, el orden va ser el mismo que te pongo en la lista de ingredientes.

Usaremos un bol grande al cual pondremos los huevos y reservamos.

Necesitaremos una batidora.

  • Cogeremos las naranjas lavamos bien y a dos de ellas le quitaremos las partes más duras y trocearemos con toda la piel en un vaso de esos que traen las batidoras la otra naranja la vamos a sacar el zumo y agregamos a las otras naranjas ya troceadas, y trituramos bien las naranjas y reservamos.

 

  • Batimos bien los huevos hasta que estén muy espumosos agregaremos el azúcar volvemos a batir que se integre bien y ponemos la naranja triturada, volvemos a batir bien, agregamos el aceite y repito volvemos a batir después de agregar cada uno de los ingredientes según el orden de la lista de ingredientes la harina si la tamizamos dos veces o 3 mucho mejor nos quedará el bizcocho, al agregarla podemos hacerlo en dos veces integrando todo muy bien y para terminar pondremos las nueces y las zanahorias ralladas y removemos bien pero ya sin meter la batidora podemos remover con una cuchara con movimientos envolventes t taparemos la masa con un film transparente y meteremos en la nevera por una hora para que la levadura empiece hacer su trabajo.

 

  • Calcularemos el tiempo y pondremos el horno a 175º de 10 a 15 minutos a calentar en función repostería, y engrasaremos con aceite un molde de preferencia uno de metal iría genial ya que estos moldes distribuyen y concentran mejor el calor.

 

  • Sacaremos la masa de la nevera y la removemos antes de ponerla en el molde y agregaremos el azúcar con la canela que teníamos reservadas juntas la vamos a repartir por toda la parte de arriba y meteremos en el horno en la parte baja del mismo, según mi horno lo tuve 60 minutos, ten en cuenta que cada horno es distinto por lo que debes vigilar e ir metiendo un palito, cuando este salga seco apaga el horno y deja reposar media hora dentro sin abrir.

Bizcocho de zanahorias, Naranja, nueces y pasas

Bizcocho de zanahorias

 

Bizcocho de zanahorias, Naranja, nueces y pasas

El tamaño de las tazas me refiero a las normales de desayuno de 200 ml por lo que este va ser un bizcocho grande, si lo quieres pequeño puedes dividir los ingredientes y listo, pero si prefieres hacerlo grande también podrás congelar este bizcocho y al sacarlo dejar descongelar unas horas y parecerá como recién echo.

(El envolver en harina las pasas y nueces es para que no se vayan al fondo del molde cuando las agreguemos sólo se usa un poco de harina suficiente para que cubra esos ingredientes se retira el exceso de harina)

Tenemos otro Bizcocho similar que te puede gustar.

Puedes hacer un bizcocho con los ingredientes que a ti te guste siempre podemos usar la imaginación te dejo unos ejemplos.

Si tienes alguna sugerencia que hacernos, no dudes en dejarnos un comentario.

Puedes comentarnos que te ha parecido, como te ha salido el tuyo o si tu lo haces de otra forma.

Ayúdanos a compartir esta publicación para que llegue a más gente en tus redes.

No te olvides de suscribirte para estar informado de todo lo que publiquemos. 😉

Receta de falsos calostros paso a paso

Falsos calostros receta paso a paso.

falsos calostros receta

 

Hoy un postre que me gusta mucho la Receta de falsos calostros, si falsos porque el calostro es la leche que da la vaca después de parir y como no son fáciles de conseguir pues pensé hacerlos sin necesidad de marearnos ni esperar que nos los regalen.

 

Ingredientes para 4 o 5 raciones:

  • 1 litro de leche entera o desnatada.
  • 4 yogures del sabor que te guste yo de limon.
  • 2 Claras de huevo.
  • 1 Rama de canela.
  • Piel de limón.
  • Azúcar o edulcorante a gusto.

 

Preparación:

En una olla o cacerola pondremos todos los ingredientes menos las claras que las reservamos, bien  batidas sin llegar al punto de nieve.

Removemos todo junto solo un poco y ponemos a fuego medio, seguidamente añadimos las claras ya batidas removiendo un poco.

Cuando comience a hervir bajamos el fuego y sin remover esperamos de 3 a 5 minutos y apagamos el fuego dejando reposar por media hora.

servimos en cuencos y metemos en la nevera ya solo esperar que se enfríen y a disfrutar nuestros falsos calostros, estoy segura que vas a repetir.

 

Receta de falsos calostros paso a paso

 

Receta de falsos calostros paso a paso

Receta de falsos calostros paso a paso

Receta de falsos calostros paso a paso

 

Receta de falsos calostros paso a paso

 

Si tienes alguna sugerencia que hacernos, no dudes en dejarnos un comentario.

Puedes comentarnos que te ha parecido, como te ha salido el tuyo o si tu lo haces de otra forma.

Ayúdanos a compartir esta publicación para que llegue a más gente en tus redes.

No te olvides de suscribirte para estar informado de todo lo que publiquemos. 😉

 

Acelgas en salsa con jamón paso a paso

Acelgas en salsa con jamón paso a paso.

Acelgas en salsa con jamon

  

Acelgas en salsa con jamón una receta sana y muy rica que nos ayudará a cambiar, ir variando la forma de cocinar y no aburrirnos comiendo verduras, como siempre digo podemos adaptar las recetas a nuestros gustos, esta misma receta podemos sustituir el jamón por unas gambas o almejas o ambas y nos quedará un plato completo y fantástico.

 

Ingredientes para 2 personas.

 

  • 4 Hojas de Acelgas grandes con la penca.
  • 1 Patata pequeña.
  • 1 Dedo de vino blanco.
  • 1 Cebolleta fresca.
  • 50 Gramos de jamón picado.
  • 1 Cucharada de harina.
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva virgen.

 

Preparación.

En primer lugar pondremos al fuego una olla con agua y  limpiamos las acelgas con su penca a las cuales retiramos las briznas y contaremos todo en trozos de unos 4 cm y lavamos bien para que no tengan restos de tierra, también pelamos y cortamos la patata, recurrimos y las pondremos en la olla que ya teníamos con agua al fuego. ( yo no le pongo sal a las verduras porque luego cuando estén listas colgaré y el agua que queda la puedo usar para regar las plantas de casa o los semillero del huerto, este agua tiene muchas vitaminas, pero si le pusiera sal ya no podría usarla para las plantas.)

Si tu no la vas a usar puedes ponerle sal.

Dejaremos hervir hasta que las acelgas y la patata estén tiernas, pondremos a escurrir y reservaremos ese agua.

Preparación verdura

escurrir acelgas

pochar cebolla

agregar jamon

 

Acelgas en salsa con jamon

Acelgas en salsa con jamon

rehogar

rehogar 2

agregar las acelgas

Acelgas

Acelgas en salsa con jamón

Contaremos la cebolleta y la pondremos en una sartén  o una olla como tú gustes yo he usado sartén, pondremos una cucharada de aceite por persona a comer y pochamos un poco agregaremos el jamón, le damos una vueltecita y agregamos la harina y la tostamos un poquito, ya en ese punto iremos agregando el agua que teníamos de cocer la verdura, y agregamos esta removiendo para integrar todo y ponemos un dedo de vino muy poco ya que sólo es para darle un toquecito.

 

Dejaremos hervir a fuego medio lento unos 10 minutos y iremos de a poco agregando agua según vaya necesitando, si te gustan las especias añade las que tu quieras.

Si te a gustado puedes compartir esta receta y comentar como lo haces tu.

Bolitas de coco baňadas en chocolate receta fácil.

Bolitas de coco baňadas en chocolate receta fácil.

Bolitas de coco bañadas en chocolate

Bolitas de coco, esta receta de un dulce típico en estas fechas no te dejará indiferente estoy segura que vas a guardar a buen recaudo, es una receta que las que te sorprenden por su sencillez y lo rica que es, tu puedes adaptarla a tus gusto dándole tu toque personal, la verdad eso mismo es lo que yo hice encontré una receta y agregue mi toque personal, en casa son muy apreciadas y ya no pueden faltar en fiestas como las que se nos aproximan, navidades días de compartir en familia, espero que te guste tanto como me gustaron ami.

Ten en cuenta que todo lo hecho en casa es mucho más saludable que lo industrial, merece la pena pasarnos la tarde en la cocina yo suelo poner música concentrarme, meterme en el plato que en esos momentos hago y no me gusta que nadie me interrumpa en fin cada persona somos un mundo.

Ingredientes:

  • 1 lata de kilo de leche condensada.
  • 700 gramos aprox de coco rallado.
  • 250 ml de Licor a tu gusto yo he usado licor el beso extremeňo. (Opcional)
  • 600 gramos aprox de chocolate negro yo usé mitad blanco mitad negro.
  • 50 gramos de mantequilla para el chocolate negro.

Las medidas son orientativas si te parece mucho solo divide.

Prepare la masa:

En un bol pondremos la leche condensada  y aňadiremos el licor si quieres no lo pongas a tu gusto, la ultima vez yo use en vez de licor vainilla.

Si decides ponerlo ve poniendo y mezclando con la leche yo usé 250 ml tu puedes poner igual o más o menos a tu gusto.

Una vez tenemos bien mezclado vamos a ir aňadiendo el coco rallado y mezclando aňadiremos coco hasta que nos cueste mucho seguin mezclando por la dureza de la masa, la idea es poder hacer bolitas con las manos, en ese punto dejaremos la masa cubierta y la meteremos en el frigorífico y la dejaremos un mínimo de 12 horas y un máximo 24 horas para que el coco se hidrate bien y poder hacer en frío las bolitas ya que sera mas facil.

Masa de bolitas de coco

Masa de bolitas de coco

Iremos haciendo bolitas hasta que tengamos toda la masa hecha bolas y la meteremos en el congelador un mínimo de media hora a una hora.

hacer bolitas de coco

Hacer bolitas de coco

bolitas de coco armadas

Bolitas de coco armadas

bolitas de coco en congelador

Bolitas de coco en congelador

 

Fundimos el chocolate con la mantequilla  y con ayuda de dos palitos iremos baňando las bolitas, las pondremos sobre un papel de horno en una bandeja.

Bañando bolitas de coco

Bañando bolitas de coco

bolitas de coco con chocolate

Bolitas de coco con chocolate

Una vez la tengamos hechas las metemos en el frigorífico para que el chocolate se solidifique, para ya poder pasarlas a un recipiente y guardar en un sitio libre de humedad y olores que las pueda estropear.

bolitas de coco en Frigorífico

Bolitas de coco en Frigorífico

 

Yo en esta ocasión para hacer las bolitas me compre de uno de esos aparatos de los de hacer bolas de helado, tengo que decir que es mucho más rápido que hacer  a mano, estos aparatos están disponibles en varios tamaňos.

Cómo derretir chocolate?.

El chocolate se puede derretir al baño maría o en microondas.

Para derretir chocolate de forma tradicional vamos a necesitar:

  • Chocolate
  • Agua
  • 1 Cuchillo para cortar el chocolate
  • 1 Bol resistente al calor
  • 1 Cazo
  • Mantequilla (opcional) Sirve para dar brillo y fluidez(No poner al chocolate blanco).
  1.  Lo primero es picar o trocear el chocolate, no hace falta picar muy menudo, pero cuanto más pequeño lo piques más rápido se derretirá.
  2. Ojo Con el cuchillo, que algunos chocolates son muy duros y es fácil que se resbale la hoja del cuchillo al intentar picarlo.
  3. En un cazo con 1 vaso de agua ponemos un bol (resistente al calor) y lo ponemos a fuego medio.
  4. Añadimos el chocolate y cuando empiece a derretirse removemos con una cuchara. Ojo que el bol se calienta y quema.
  5. También debes tener cuidado si retiras el bol del cazo, pues el vapor del agua puede quemarte.
  6. Pasados unos minutos el chocolate estará totalmente fundido.
  7. Si necesitas que siga fundido durante un buen rato deja el bol sobre el cazo pero apaga el fuego.

Con esta técnica se puede fundir cualquier tipo de chocolate: chocolate negro, con leche, chocolate blanco,  pero ten en cuenta que no todos los chocolates funden igual.

Por ejemplo el chocolate blanco puede fundir si sigues estos pasos, pero es muy sensible a la temperatura y si se enfría o se calienta demasiado rapido se altera y da problemas para poder usarlo.

Existen chocolates especialmente fabricados para ser fundidos, suelen recibir el nombre de chocolate para repostería o chocolate para fundir.

Mi consejo es que siempre que puedas utilices estos chocolates para evitar problemas.

Fundir chocolate en microondas.

Primero, pon la cantidad de chocolate que necesites en un bol para microondas. Utiliza perlas de chocolate o chocolate desmenuzado.

Caliéntalo a baja temperatura durante 30 segundos y remuevelo bien.

Hay que removerlo aunque parezca que no ha cambiado de textura.

Repite el proceso, funde durante 15 segundos y remueve enérgicamente tantas veces como sea necesario hasta que todo el chocolate esté fundido y homogéneo.

Llegado a este punto, lo tendrás templado, el chocolate no debe estar muy caliente.

Si se excediera accidentalmente el punto óptimo, puedes recuperar el chocolate añadiendo perlas o fragmentos de chocolate y mezclandolos hasta que queden fundidos en el chocolate

Espero te haya gustado esta receta.

Pudin de pan en microondas bajo en grasa.

Si tienes alguna sugerencia que hacernos, no dudes en dejarnos un comentario.

Puedes comentarnos que te ha parecido, como te ha salido el tuyo o si tu lo haces de otra forma.

Ayúdanos a compartir esta publicación para que llegue a más gente en tus redes.

No te olvides de suscribirte para estar informado de todo lo que publiquemos. 😉

Nos vemos en los comentarios.

Pimientos rellenos de pollo y patata receta sana

Pimientos rellenos de pollo y patata.

 

Pimientos rellenos de pollo y patata

 

Pimientos rellenos de pollo y patata es una receta que aprendí hacerla trabajando hace muchos años, la fui adaptando a mi gusto y tu puedes hacer igual.

 

Ingredientes para 4 personas.

 

3 cebollas medianas.

2 patatas medianas misma cantidad que de carne o un poco menos.

6 o 8 pimientos para rellenar.

2 huevos grandes.

2 dientes de ajo.

1 vaso de vino blanco.

Pimienta al gusto.

Nuez moscada al gusto.

Sal.

Perejil.

Cuarto y mitad de pollo picado .

Aceite de oliva 1 cucharada por persona.

Medio limón.

Pan rallado.

 

Cortaremos las cebollas lo más pequeñas que podamos y la pondremos en una olla o sartén con un poco de aceite y sal a pochar tapada a fuego lento asi se hara mejor con su propia agua la sal ayudará a ir soltando ese agua, hasta empezar a dorarse.

 

Mientras esperamos, vamos a preparar la masa.

 

Pelamos y cortamos las patatas como para tortilla, podemos freírlas pero si queremos sea menos calóricas podemos hacerlas cocidas de forma normal o al vapor y también en microondas yo elegí el microondas por la rapidez,  estas debemos ponerlas en recipiente con un poco de sal y unas gotitas de aceite, tapando con film o tapadera para este fin, la cosa es que las patatas queden blanditas pero hechas.

 

La carne podemos usar la que nos guste yo suelo poner mitad de pollo, mitad de cerdo.

 

Como preparar la masa del relleno.

 

Ponemos la carne en un bol añadimos el zumo del medio limón, pimienta, sal, los ajos picados pequeños y agregamos los huevos y las patatas ya blanditas y mezclamos todo bien, iremos agregando el pan rallado que nos admitan sin pasarnos.

 

Lavamos los pimientos y les quitamos las semillas sin romperlos solo la parte de arriba y iremos rellenandolos con la masa que ya tenemos lista.

 

Ponemos un poco de aceite en una sartén y iremos sellando los pimientos ya rellenos los cuales iremos poniendo en la olla con la cebolla pochada, una vez los tengamos  en la olla añadiremos el vaso de vino junto con un poco de sal, nuez moscada y un poco de pimienta y dejaremos reducir el vino a fuego lento o medio y iremos añadiendo agua o caldo de pollo o verduras a tu gusto de a poco, así hasta que veas los pimientos están muy blanditos pero sin romperse probamos y rectificamos de sal etc, y listos para disfrutarlos solos o acompañados con unas patatas fritas, asadas etc, yo los tomo solos ya que es un plato muy completo al estar compuesto por verduras, proteína e hidratos no necesitamos nada más pero somos libres.

 

Pimientos rellenos 2

Pimientos rellenos de pollo y patata

Pimientos rellenos de pollo y patata

 

Recomiendo elijas pimientos de medianos a pequeños ya sean verdes o rojos yo pongo de los dos.

 

Este guiso debemos tener mucho cuidado no podemos remover de cualquier forma removemos  girando la olla de vez en cuando sin paleta o podremos romper los pimientos.

Si tienes alguna sugerencia que hacernos, no dudes en dejarnos un comentario.

Puedes comentarnos que te ha parecido, como te ha salido el tuyo o si tu lo haces de otra forma.

Ayúdanos a compartir esta publicación para que llegue a más gente en tus redes.

No te olvides de suscribirte para estar informado de todo lo que publiquemos. 😉

Nos vemos en los comentarios.

Arroz con higaditos de pollo receta facil

Arroz con higaditos de pollo receta facil.

Arroz con higaditos

Arroz con higaditos de pollo, una receta muy fácil y rica que nos saca de un apuro en un pispas y si para colmo te han quedado los higaditos de otras recetas los podemos aprovechar y si no con lo baratos que son y el hierro que tienen como no prepararla, eso sí mejor para comer a mediodía.

Ingredientes para 3 raciones de Arroz con higaditos de pollo:

  • 1 Cebolla opcional.

 

Preparación:

Pelamos y cortamos los ajos, en una sartén  o en una olla pondremos una cucharada de aceite por persona y añadiremos los ajos picados a fuego medio.

Limpiaremos bien los hígados de pollo si no te gustan los corazones retiralos yo los dejo.

Una vez a medio freír los ajos añadimos los higaditos y les daremos unas vueltas, añadimos el vino el laurel, sal, pimienta y la nuez moscada y dejamos se evapore el vino, agregamos medio litro aprox de agua  y dejamos que hierva a medio fuego hasta que estén tiernos si necesitas un poco más de agua añádela y una vez tiernos los dejaremos con una especie de salsa ya espesa ese será el punto en el que están listos probamos y rectificamos de sal y pimienta, y reservamos.higaditos de cerdo

 

freir ajos

 

agregar los higaditos de pollo

 

higaditos con ajo resultados

Para el arroz.

 

  •  2 Tazas de Arroz bomba.
  • 2 Dientes de ajo.
  • 1 Cucharada de aceite.
  • Sal.

 

Preparación del arroz:

 

Ponemos una olla con agua y sal a hervir con un litro una vez empieza a hervir añadimos el arroz dejamos este hasta que esté tierno sin pasarse, lo pondremos en un escurridor y lo lavamos bajo el grifo del agua para que suelte el almidón y dejamos un rato que suelte el agua.

Pelamos y cortamos a cuadritos los ajos y los ponemos a freír un poco con una cucharada de aceite con el fuego flojito para que no se quemen, agregamos el arroz ya bien escurrido, lo movemos bien que se integre con los ajos y ponemos un poco de sal y volvemos a remover unos 2 minutos reservamos para la hora de comer en el que  calentamos todo arroz y higaditos y montaremos como en la imagen o como a ti te guste ponemos una parte de arroz y otra de higaditos y listo para comer facil y rico, yo lo suelo poner como plato único pero tu puedes acompañar con una rica ensalada.

 

Esta receta se puede modificar a gusto de cada uno.

Si tienes alguna sugerencia que hacernos, no dudes en dejarnos un comentario.

Puedes comentarnos que te ha parecido, como te ha salido el tuyo o si tu lo haces de otra forma.

Ayúdanos a compartir esta publicación para que llegue a más gente en tus redes.

No te olvides de suscribirte para estar informado de todo lo que publiquemos. 😉

Nos vemos en los comentarios.

Bizcocho de zanahoria fácil y sano paso a paso

Bizcocho de zanahoria fácil y sano paso a paso.

Bizcocho de zanahoria fácil

Bizcocho de zanahoria fácil y sano, me dieron la receta este verano una clienta en mi trabajo de verano, me gustó tanto que tenía que hacerlo, pero claro siempre trato de que mis recetas sean lo más sanas posible, así que os daré la versión que me dieron y la mía con mis modificaciones, espero os guste cualquiera de las dos versiones en la mía omití y cambie alguno de los ingredientes.

 

Ingredientes para el bizcocho:

Ingredientes Bizcocho de zanahoria fácil

 

  • 2 tazas de harina, yo puse 2 y media una de harina de bizcocho refinada y 1 y media de maicena la mitad y la otra mitad de harina Yolanda.

 

  • 2 tazas de azúcar, yo puse una taza de azúcar moreno y 4 sobres de edulcorante monodosis granulado.

 

  • 1 taza de aceite de girasol, yo puse ¾ de taza así quitamos alguna caloría.

 

  • 4 o 5 zanahorias ralladas, yo puse 300 gramos de zanahoria rallada y la pese.

 

  • 3 huevos, yo puse 4 al haber subido la harina compensé con un huevo extra.

 

  • 1 cucharada de postre de bicarbonato sódico.

 

  • 1 cuchara de postre de sal.

 

  • 1 cucharada sopera de canela en polvo.

 

  • 1 sobre de levadura, yo suelo usar la royal.

 

Ponemos el horno 180º a calentar, yo lo pongo a 175º así se hace de forma más homogénea.

 

Cobertura:

 

  • 1 tarrina de queso de untar tipo philadelphia.
  • 2 cucharadas de azúcar.

 

Mezclar el queso con el azúcar y ligar bien, cuando el bizcocho esté frío lo untaremos por arriba con esta mezcla, yo omití la poner la mezcla para quitar unas calorías extras pero he de decir que con la cobertura está muy rico esta clienta que me dio la receta previamente me llevo un trocito para que lo probase.

Otro motivo por el que no le puse cobertura es que podemos congelar el bizcocho hecho porciones y ir sacando cuando nos queramos dar un capricho sano, si sano la repostería echa en casa siempre va ser mas sana que la echa de forma industrial con su conservantes y aceites de palma tan perjudiciales para la salud.

Bizcocho de zanahoria podemos congelar

 

Para el bizcocho de zanahoria:

 

Batiremos los huevos y se agrega el azúcar, volvemos a batir y agregamos el aceite y vuelta a batir agregamos la zanahoria rallada y mezclamos, agregamos la sal, la canela y el bicarbonato nuevamente batimos y por último agregaremos las harinas con la levadura yo suelo tamizar la harina siempre.

Masa del Bizcocho de zanahoria

 

 

 

 

Prepararemos un molde el cual me dijeron era mejor de aluminio, pero yo use uno de pires, lo untaremos con una brocha de cocina con aceite y luego con harina y retiraremos la harina que se despega.

 

Molde del bizcocho de zanahoria untado de aceite

espolvorear un poco de harina

Esto es de mi cosecha.

En este momento os recomiendo dejar una pausa ya tenemos la mezcla del bizcocho lista y el molde bien recomiendo que vayamos recogiendo todo el cacharreo fregamos todo etc.  o te sientas un rato lo importante es que dejes la mezcla del bizcocho unos 15 minutos que la levadura empiece hacer su trabajo así ayudaremos un poco antes de meter al horno, una vez pasado ese tiempo moveremos la mezcla y la vertemos en el molde y ya si la pondremos dentro del horno  en función repostería en la rejilla de la parte baja para que se haga bien sin quemarse la parte de arriba, yo lo tuve justo 50 minutos pero cada horno es distinto así que te recomiendo que sobre los 40 minutos metás un palito y veas si sale húmedo, listo ahora tu decides si lo haces con cobertura o sin ella.

Bizcocho de zanahoria terminado

También te puede interesar este otro Bizcocho de naranja facil y rapido.

 

Si te ha parecido interesante este articulo puedes compartirlo con tus amigos en redes sociales, regalarnos un me gusta o dejarnos algún comentario al final de la página.

No olvides que si quieres estar al tanto de todo lo que publiquemos en nuestro blog, puedes suscribirte a nuestra newsletter y te enviaremos un correo electrónico cada vez que publiquemos algo nuevo. 😉

Cultivo de vinagrera o acedera en el huerto.

Cultivo de la vinagrera o acedera en el huerto.

Cultivo de vinagrera o acedera

 

Cultivo de vinagrera o acedera, yo me encuentro en el huerto con el tiempo apropiado para empezar a regar el terreno donde me nacen de un año para otro siempre procuro dejar algunas plantas que se suban a flor para poder regalar semillas y tener reposición de un año a otro cuando su bulbos se van perdiendo estos son parecidos a las zanahorias pero no son comestibles, la parte de las hojas si es la que usamos en la cocina, para tenerlas de un año a otro debemos dejar los bulbos siempre en el terreno el cual no debemos remover la tierra ya que los dañariamos, tan solo dejar ese trozo de tierra para ellas limpiar de malezas y llegado el tiempo apropiado ir dando un riego de tarde en tarde si ese viene del cielo mejor aún. las mias son variedad silvestres la cual mi padre recogió la semillas de la vera de un arroyo y las plantó en el huerto y en el sigue 20 años después, tan solo les cambie de un terreno con mucho sol a otro con más sombra ya que les gusta estar a medias o sea que tenga mas bien mas sombra que sol y humedad media.

 regar vinagrera o acedera

Preparando el terreno aportando agua.

regar vinagrera o acedera

Vinagreras empezando a nacer

 

Cultivo de vinagrera o acedera

Son poco conocidas en España solo las conocen en zonas rurales pero desde luego muy apreciadas en ellas para el uso en la cocina, en mi pueblo se suele hacer un plato típico que tal vez un dia de estos cuando estemos en temporado os ponga la receta, y este se llama Salmorejo adamuceño con vinagreras.

Rumex acetosa es una planta del género Rumex, nativa de Europa y cultivada en algunas zonas por sus hojas comestibles.

Tiene una gran variedad de nombres comunes, entre ellos, acedera común y vinagrera o vinagreras.

Dentro de las hortalizas que el hombre ha dejado de consumir, equivocadamente, destacamos a la Acedera, Rumex acetosa, mucho mas completa vitaminicamente hablando que otras “verduras” que si se consumen.

Rumex acetosa es una planta del género Rumex, nativa de Europa y cultivada en algunas zonas por sus hojas comestibles.

Tiene una gran variedad de nombres comunes, entre ellos, acedera común y vinagrera.
Es nativa de Europa, aunque puede aparecer en cualquier tipo de suelo, crece en aquellos ricos en hierro, en terrenos húmedos de bosques y en zonas umbrías cercanas a cursos de agua.

El tallo de esta planta es erecto, simple y estriado que puede llegar a crecer hasta un metro de altura, suele tener un color rojizo en la base.

Las raíces son perennes algo leñosas que crecen profundamente en los suelos húmedos.

Las hojas son lanceoladas, carnosas, comestibles, con sabor agrio, las inferiores están sujetas por un delgado peciolo que se va reduciendo en las más altas hasta desaparecer en las superiores.

Las flores son dioicas y aparecen en la parte superior del tallo formando ramilletes de flores de color verde-rojizo que al madurar se vuelven de color púrpura.

La cepa es poco tuberosa de la que salen abundantes raíces delgadas. La planta tiene dos sexos: macho y hembra.

Las semillas maduras son brillantes y de color marrón.

Se cría en los prados y lugares herbosos, en las vegas y las orillas de los ríos.

Es una planta fácil de cultivar, en los huertos suele recolectarse en los meses de  invierno a primavera luego se suben para ensemillar.

Su empleo en ensaladas tiene un sabor muy peculiar, se emplea como condimento en la preparación de diversos platos.

También se toma cocida; la sopa de acedera es un clásico en varios países europeos.

La acedera se considera aperitiva y diurética, en la antigüedad se le atribuyó la cualidad de purificar la sangre.

Debido a su alto contenido en Vitamina C se considera antiescorbútica.

En las picaduras de insectos parece calmar el dolor de las picaduras de avispas y abejas mediante frotamiento de la zona afectada con unas hojas majadas.

La acidez de la acedera se debe al bioxalato de potasa (5 a 9%) el cual es también responsable de sus virtudes medicinales.

Contiene además vitamina C (80 mg/100 g], quercitrina y vitexina y derivados antraquinónicos como la emodina y taninos.

La acedera es una planta comestible o alimentaria muy apreciada en las ensaladas, con un ligero toque cítrico.

Origen: Europa
Nombre científico: Rumex sanguineus
Familia: Polygonaceae
Luz: Sol o sombra parcial
Ubicación: exterior
Temperatura: muy resistente
Riego: regular

Descripción.

Difícil de hallar en tiendas, la acedera es una hierba perenne que se cultiva por sus hojas ácidas, ligeramente cítricas. Esta planta comestible es perfecta para darle un toque de sabor a las ensaladas verdes o para aderezar las sopas. La mayoría de las acederas no son muy vistosas, pero la roja tiene unas brillantes hojas verdes con nervaduras rojas. La acedera romana también es apreciada por sus hojas verdes con forma de escudo, que saben ligeramente a manzana verde.
Cultivo de la acedera

Planta las semillas en primavera en 1.5 cm de profundidad y espacia las semillas cuando broten unos 30cm. También se pueden comprar plantas jóvenes y cultivarlas en el centro de un recipiente con sustrato a base de tierra. Manten la acedera bien regada, recoleta las hojas cuando las necesites y corta las flores en cuanto aparezcan para evitar que germine.

Nombre común o vulgar: Acedera o vinagrera.

Nombre científico o latino: Rumex acetosa

Familia: Poligonáceas (Polygonaceae).

La acedera es una planta silvestre ya usada en la antigüedad.

Hoy se utiliza, especialmente en Francia, en variedades mejoradas y en España en variedad aun silvestre sin modificacion genetica.

Su cultivo como verdura o condimento se lleva a cabo a pequeña escala.

Se aprovechan sus hojas, que tienen sabor a vinagre (lo que hace que en algunas regiones se le llame vinagrerita), pero dicho sabor se debe al ácido oxálico que contienen.

Se consumen cocidas como las acelgas y espinacas.

Son comestibles tanto sus hojas como sus tallos tiernos, que tienen un sabor ácido característico.

Precisamente, debido a su sabor ácido se emplea habitualmente como condimento de ensaladas y para dar un toque diferente a las sopas u otros platos.

Consumida en fresco resulta muy recomendable para quitarse la sed.

Se extrae de esta planta el bioxalato de potasa (sal de alazán). El alazán crudo hace fundir o ablandar los bordes de los pescados.

Variedades de acedera:

– Bellerille.
– Rubia de Lyon.
– Verde de Nozay.
– Hoja de lechuga.
– Amarilla de Sarcelle.

Propiedades medicinales de la acedera:

Buena fuente de hierro y vitamina C, y dado que se consume normalmente cruda, es un alimento especialmente interesante en caso de anemia.

A pesar de todas sus virtudes dietéticas, se aconseja que las personas que tienen tendencia a formar cálculos renales, la consuman con precaución, debido a su concentración en ácido oxálico. Esta sustancia produce una sensación desagradable de adormecimiento de la lengua.

Si se consume en gran cantidad, se combina con minerales como el calcio y el hierro, dificultando su absorción, y favorece la formación de cálculos (piedras) en el riñón.

Las raíces y las semillas pueden utilizarse en decocción como diurético y contra las infecciones cutáneas (sarna o empeine).

Las hojas frescas o en decocción son eficaces contra las pérdidas de apetito, los empachos, pero es mejor consumir las hojas a pequeñas dosis ya que contienen oxalatos.

Las hojas (y en general toda la planta) masticadas presentan un agradable sabor acidulado refrescante.

Recolección:

Las hojas tiernas se recolectan durante la primavera y el otoño, antes de las fuertes heladas y una ves pasada estas vuelven a resurgir para parar su ciclo cuando las temperaturas suben de 30 grados,  se quieren utilizar frescas o en guisos, como si si se tratase de las espinacas, también podemos hervirlas un poco y guardar en el congelador bien escurridas así podremos conservarlas todo el año y disfrutarlas fuera de temporada.

Para usos medicinales se corta la planta a ras del suelo antes de que florezca y se deja secar en un lugar bien ventilado.

Las conoces?? cuentame.

Si te ha parecido interesante este articulo puedes compartirlo con tus amigos en redes sociales, regalarnos un me gusta o dejarnos algún comentario al final de la página.

Cuentame como lo haces tu, es importante compartir conocimientos, me interesa mucho seguir recopilando conocimientos.

No olvides que si quieres estar al tanto de todo lo que publiquemos en nuestro blog, puedes suscribirte a nuestra newsletter y te enviaremos un correo electrónico cada vez que publiquemos algo nuevo. 😉

Sofrito para hacer un buen arroz estilo Cordobés

Sofrito para hacer un buen arroz estilo Cordobés

Arroz al estilo cordobés

Sofrito para hacer un buen arroz estilo Cordobés, para poder comer un buen arroz lo principal es en primer lugar tener un buen sofrito y vamos a ver cómo hacerlo muy rico tanto si te gusta el arroz caldoso como si lo prefieres seco tipo paella, eso da igual, el tipo de carne que elijas a de ser a tu gusto.

Esta entrada la hago especialmente para mi sobrino el cual se encuentra fuera de España y echa en falta nuestra cocina mediterránea y quiere comerse un buen arroz como lo hacemos en Còrdoba, rico sano y con fundamento.

En casa solemos hacerlo los domingos aunque podemos disfrutar de un buen arroz todos los dias de la semana.

 

Ingredientes para 4 personas:

 

  • 6 ajos medianos.
  • 1/2 cebolla mediana o una pequeña.
  • 1 Tomate grande.
  • 1 Pimiento italiano o medio de los gordos puede ser verde y rojo mezclados.
  • 1/2 kilo de carne de cerdo, pollo, conejo la que tu prefieras.
  • 2 Puñados de arroz por persona preferiblemente arroz bomba.
  • 1 cucharada de aceite de oliva por persona.
  • 1/2 de vaso de vino blanco
  • 1 pastilla de caldo de pollo.
  • Sal al gusto.
  • Pizca de nuez moscada.
  • Pizca de pimienta negra molida.
  • Colorante alimenticio o azafrán.

 

Preparación del sofrito para hacer un buen arroz estilo Cordobés:

Empezamos limpiando las verduras y trocearlas pequeñitas previamente retiramos la piel al tomate.

En primer lugar empezamos calentando el aceite y vamos friendo los ajos a continuación agregamos la cebolla y el pimiento, una vez pochados agregamos el tomate y lo sofreímos un poquito.

Mientras vamos haciendo el sofrito aprovechamos para ir limpiando la carne de nuestra elección quitamos la piel, y troceamos por último lavamos bien está y se la agregamos al sofrito y le damos un mareo o sea mezclamos bien todo, agregando la nuez moscada, pimienta la pastilla de caldo, colorante y el vino blanco, los mezclamos todo bien y dejamos reducir el vino, cuando esté reduzca ponemos agua  y hervimos hasta que la carne este casi tierna, llegado este punto agregamos dos puñados de arroz por persona que vaya a comer y si el arroz lo queremos seco ponemos el doble de agua que de arroz, si lo queremos caldoso ponemos el doble más, durante todo el proceso el fuego a de estar a media potencia, eso si elegimos hacerlo caldoso el fuego debe ser fuerte para que el caldito se valla espesando, si no lo hacemos así quedará aguado.

Dejamos entre 15 y 20 minutos hervir el arroz dependiendo de la dureza del arroz ya es ir probando y rectificando de sal.

Si  te gustan más los fideos si solo quieres cambiar, sigue todos los pasos igual pero en vez de arroz pon fideos gordos, pero ten en cuenta que estos tardaran un poco más de tiempo en estar tiernos unos 10 minutos más y necesitaran de más agua.

(El aceite podemos reducirlo un poco en función del tipo de carne que usemos, si usamos por ejemplo costillas de cerdo, estas tienen mucha grasa así que pondremos  la mitad del aceite y compensamos.)

 

Sofrito para hacer un buen arroz estilo Cordobés

Sofrito para hacer un buen arroz estilo Cordobés Sofrito para hacer un buen arroz estilo Cordobés Sofrito para hacer un buen arroz estilo Cordobés Sofrito para hacer un buen arroz estilo Cordobés Sofrito para hacer un buen arroz estilo Cordobés Sofrito para hacer un buen arroz estilo Cordobés Sofrito para hacer un buen arroz estilo Cordobés Sofrito para hacer un buen arroz estilo Cordobés Sofrito para hacer un buen arroz estilo Cordobés Sofrito para hacer un buen arroz estilo Cordobés Sofrito para hacer un buen arroz estilo Cordobés

 

Espero os guste mi receta para hacer un buen arroz y que mi sobrino pueda también disfrutar y enseñar a los Checos a cocinar un Sofrito para hacer un buen arroz estilo Cordobés.

Y por qué no un Postre como por ejemplo unas Manzanas asadas al microondas con fresas ?

Si te ha parecido interesante este articulo puedes compartirlo con tus amigos en redes sociales, regalarnos un me gusta o dejarnos algún comentario al final de la página.

No olvides que si quieres estar al tanto de todo lo que publiquemos en nuestro blog, puedes suscribirte a nuestra newsletter y te enviaremos un correo electrónico cada vez que publiquemos algo nuevo. 😉