Recetas saludables

Boquerones marinados en aceite de oliva.

Boquerones marinados en aceite de oliva.

 Tipo anchoa

Boquerones marinados en aceite de oliva.

Boquerones marinados en aceite de oliva, esto sí que es un gran lujo y más con el aceite de mi tierra con denominación de origen MontoroAdamuz dos buenos productos que unidos son una verdadera maravilla culinaria digna del mejor comensal que no quedara indiferente a este espectáculo de sabores.

Esta forma de preparar los boquerones marinados muy típica de Cantabria – Santoña  eso si no pretendo quitarle el puesto a estos artistas de la anchoa tan solo dar la versión que una amiga me recomendó probase, mucho más rápida de hacer que la original.

Los cuales según tengo entendido tienen un proceso de unos 7 meses, claro que supongo que son insuperables ni lo pongo en duda, en todo el territorio español tenemos variedad en gastronomía con productos maravillosos, pero yo le doy el toque de mi tierra un pueblo en plena sierra morena con el nombre de Adamuz con su aceite de olivares centenarios de los cuales vive la mayoría de sus habitantes, directa o indirectamente todos pertenecemos a esta tradición aceitera de nuestro maravilloso pueblo.

Esta versión de boquerones marinados tipo anchoas es para todos más accesible económicamente hablando y si te animas estoy segura de que te gustara.

 

Los ingredientes aproximados:

  • 500 Gr de boquerones grandes.
  • 1 Kilo de sal gorda.
  • 2/1 Aceite de oliva virgen extra hasta cubrir aprox.

 

Preparación:

Tiempo aproximado de preparación total 75 minutos.

Disfrute lo que te duren no sera mucho.

Antes de nada, decirte que es recomendable que los boquerones estén congelados al menos de 24 a 48 horas para prevenir el tema del anisakis, ese famoso bichito que nos puede fastidiar si somos alérgicos a él, por mi parte jamás los he congelado, pero admito que es aconsejable hacerlo, así que cada uno haga lo que crea más conveniente y así comerlos tranquilos y seguros.

 

Limpiamos y abriremos en dos partes los boquerones quitando las cabezas, raspas, tripas y aletas, etc., y no los lavamos en un principio.

Una vez limpios en un táper o recipiente pondremos una capa de sal para cubrir toda la superficie e iremos poniendo los boquerones sin amontonar unos con otros.

completamos la superficie del recipiente y los cubriremos con sal suficiente para que queden tapados y seguiremos poniendo otra capa de boquerones y así sucesivamente hasta terminar con los boquerones y estos queden cubiertos al completo por la sal,  cerramos el recipiente con un film  o bolsa y le ponemos peso encima por ejemplo unas cajas de leche o lo que tú tengas a mano.

Los pondremos en la nevera  entre 5 y 8 horas aproximadamente el tiempo va a depender del tamaño de los boquerones así que por ejemplo a las 5 horas abres un poquito coges un boquerón lo lavas bajo el grifo y lo pruebas para comprobar si están a tu gusto si los notas aun crudos vuelves a taparlos y dejarlos en la nevera por ejemplo una o dos horas más deberás ir calculando tras de la primera prueba.

Es importante que los filetes queden rígidos no se doblen al cogerlos.

Una vez decides que ya están retira de la sal y ponlos en un recipiente para lavarlos y escurrir.

Encima de un paño de cocina o de papel cocina que sea resistente iremos poniendo los filetes separados y los tapamos con más papel para que sequen bien el resto de agua que les quede, es importante no quede agua visible o se nos echarían a perder.

Iremos colocando en un paño o papel de cocina.

 

lavar para retirar la sal

 

Retirar la piel con un cuchillo como si raspáramos

Retirar la piel con un cuchillo

Boquerones marinados tipo anchoas.

Así quedan.

Apoya cada filete en el paño de cocina, papel o tabla de cocina cada filete por la cara donde tiene la piel y con el borde de un cuchillo retira esa piel sale como veras con mucha facilidad sin trabajo alguno así con todos retirando los posibles restos de raspas que hubieran podido quedar.

En un recipiente con aceite vas poniendo uno a uno los filetes si ves que deja de cubrir el aceite añade más hasta poner todos los boquerones o filetes para que todos queden bien impregnados en el aceite y no se queden secos pudiendo estropearse si no quedan totalmente cubiertos, según me aconseja una amiga la cual me hablo de esta receta  meteremos el recipiente en la nevera bien cerrado  y lo dejaremos sin abrir una semana.

transcurrida la semana ya podemos disfrutar de estas maravillosas anchoas caseras echas por nosotros mismos y a un precio muy asequible para todos, por supuesto deseo los disfrutes como a ti mejor te valla, pero si compartes aun será el doble el disfrute de esta maravillosa fusión de sabores.

Corazones de alcachofas con anchoas.

En breve subiremos como hacer salmón marinado.

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Gazpacho de Sandía paso a paso

Gazpacho de Sandía paso a paso fácil.

Como hacer gazpacho de sandía?

Nos acercamos a mediados del mes de Junio con altas temperaturas, especialmente en la zona sur de la Península, por eso hoy os traemos una maravillosa receta para combatir el calor.

El gazpacho de sandía es una sopa fría con ingredientes como el aceite de oliva, vinagre y hortalizas de nuestro huerto que podemos utilizar a gusto de cada uno.

Ingredientes de nuestro gazpacho de sandía:

Ingredientes del Gazpacho de sandía

  • Aprox. 1 kg de tomates
  • 1/2 kg de sandía
  • 1 pimiento
  • 1/4 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 350 gr de calabacín
  • 1 huevo
  • 1 pepino
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y vinagre al gusto

Preparación:

1º.- Cortamos los tomates y le quitamos las partes feas y los echamos en un vaso para poder batirlo.

cortamos el tomate, Gazpacho de sandía

2º.- Batimos bien los tomates y con ayuda de un colador lo colamos para eliminar los trozos de piel y las semillas.

Batimos y colamos el tomate

3º.- Una vez colado lo volvemos a vaciar en otro recipiente más grande y añadimos el resto de los ingredientes picados para poder batirlo todo con mayor facilidad. Añadimos  sal y vinagre al gusto y batimos todo.

Añadimos todos los ingredientes

4º.-  Cuando terminemos de batirlo, lo probamos con una cuchara para modificar si es necesario el punto de sal y/o vinagre.

Añadimos agua (nosotros hemos añadido agua con hielo para refrescarlo mas rápidamente) para espesarlo al gusto. Y volvemos a batir.

Batimos todo y añadimos agua

5º.- Lo metemos en el frigo para que se ponga fresquito antes de consumirlo. Y a beberlo después de comer, por la tarde, o cuando cada uno quiera.

Servimos fresquito para beber

Esta receta se puede modificar a gusto de cada uno. Si tienes alguna sugerencia que hacernos, no dudes en dejarnos un comentario.

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También puedes probar a hacer nuestro gazpacho de calabacín y tomate sin pan

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Nos vemos en los comentarios

Acelgas en salsa con jamón paso a paso

Acelgas en salsa con jamón paso a paso.

Acelgas en salsa con jamon

  

Acelgas en salsa con jamón una receta sana y muy rica que nos ayudará a cambiar, ir variando la forma de cocinar y no aburrirnos comiendo verduras, como siempre digo podemos adaptar las recetas a nuestros gustos, esta misma receta podemos sustituir el jamón por unas gambas o almejas o ambas y nos quedará un plato completo y fantástico.

 

Ingredientes para 2 personas.

 

  • 4 Hojas de Acelgas grandes con la penca.
  • 1 Patata pequeña.
  • 1 Dedo de vino blanco.
  • 1 Cebolleta fresca.
  • 50 Gramos de jamón picado.
  • 1 Cucharada de harina.
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva virgen.

 

Preparación.

En primer lugar pondremos al fuego una olla con agua y  limpiamos las acelgas con su penca a las cuales retiramos las briznas y contaremos todo en trozos de unos 4 cm y lavamos bien para que no tengan restos de tierra, también pelamos y cortamos la patata, recurrimos y las pondremos en la olla que ya teníamos con agua al fuego. ( yo no le pongo sal a las verduras porque luego cuando estén listas colgaré y el agua que queda la puedo usar para regar las plantas de casa o los semillero del huerto, este agua tiene muchas vitaminas, pero si le pusiera sal ya no podría usarla para las plantas.)

Si tu no la vas a usar puedes ponerle sal.

Dejaremos hervir hasta que las acelgas y la patata estén tiernas, pondremos a escurrir y reservaremos ese agua.

Preparación verdura

escurrir acelgas

pochar cebolla

agregar jamon

 

Acelgas en salsa con jamon

Acelgas en salsa con jamon

rehogar

rehogar 2

agregar las acelgas

Acelgas

Acelgas en salsa con jamón

Contaremos la cebolleta y la pondremos en una sartén  o una olla como tú gustes yo he usado sartén, pondremos una cucharada de aceite por persona a comer y pochamos un poco agregaremos el jamón, le damos una vueltecita y agregamos la harina y la tostamos un poquito, ya en ese punto iremos agregando el agua que teníamos de cocer la verdura, y agregamos esta removiendo para integrar todo y ponemos un dedo de vino muy poco ya que sólo es para darle un toquecito.

 

Dejaremos hervir a fuego medio lento unos 10 minutos y iremos de a poco agregando agua según vaya necesitando, si te gustan las especias añade las que tu quieras.

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Pimientos rellenos de pollo y patata receta sana

Pimientos rellenos de pollo y patata.

 

Pimientos rellenos de pollo y patata

 

Pimientos rellenos de pollo y patata es una receta que aprendí hacerla trabajando hace muchos años, la fui adaptando a mi gusto y tu puedes hacer igual.

 

Ingredientes para 4 personas.

 

3 cebollas medianas.

2 patatas medianas misma cantidad que de carne o un poco menos.

6 o 8 pimientos para rellenar.

2 huevos grandes.

2 dientes de ajo.

1 vaso de vino blanco.

Pimienta al gusto.

Nuez moscada al gusto.

Sal.

Perejil.

Cuarto y mitad de pollo picado .

Aceite de oliva 1 cucharada por persona.

Medio limón.

Pan rallado.

 

Cortaremos las cebollas lo más pequeñas que podamos y la pondremos en una olla o sartén con un poco de aceite y sal a pochar tapada a fuego lento asi se hara mejor con su propia agua la sal ayudará a ir soltando ese agua, hasta empezar a dorarse.

 

Mientras esperamos, vamos a preparar la masa.

 

Pelamos y cortamos las patatas como para tortilla, podemos freírlas pero si queremos sea menos calóricas podemos hacerlas cocidas de forma normal o al vapor y también en microondas yo elegí el microondas por la rapidez,  estas debemos ponerlas en recipiente con un poco de sal y unas gotitas de aceite, tapando con film o tapadera para este fin, la cosa es que las patatas queden blanditas pero hechas.

 

La carne podemos usar la que nos guste yo suelo poner mitad de pollo, mitad de cerdo.

 

Como preparar la masa del relleno.

 

Ponemos la carne en un bol añadimos el zumo del medio limón, pimienta, sal, los ajos picados pequeños y agregamos los huevos y las patatas ya blanditas y mezclamos todo bien, iremos agregando el pan rallado que nos admitan sin pasarnos.

 

Lavamos los pimientos y les quitamos las semillas sin romperlos solo la parte de arriba y iremos rellenandolos con la masa que ya tenemos lista.

 

Ponemos un poco de aceite en una sartén y iremos sellando los pimientos ya rellenos los cuales iremos poniendo en la olla con la cebolla pochada, una vez los tengamos  en la olla añadiremos el vaso de vino junto con un poco de sal, nuez moscada y un poco de pimienta y dejaremos reducir el vino a fuego lento o medio y iremos añadiendo agua o caldo de pollo o verduras a tu gusto de a poco, así hasta que veas los pimientos están muy blanditos pero sin romperse probamos y rectificamos de sal etc, y listos para disfrutarlos solos o acompañados con unas patatas fritas, asadas etc, yo los tomo solos ya que es un plato muy completo al estar compuesto por verduras, proteína e hidratos no necesitamos nada más pero somos libres.

 

Pimientos rellenos 2

Pimientos rellenos de pollo y patata

Pimientos rellenos de pollo y patata

 

Recomiendo elijas pimientos de medianos a pequeños ya sean verdes o rojos yo pongo de los dos.

 

Este guiso debemos tener mucho cuidado no podemos remover de cualquier forma removemos  girando la olla de vez en cuando sin paleta o podremos romper los pimientos.

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Arroz con higaditos de pollo receta facil

Arroz con higaditos de pollo receta facil.

Arroz con higaditos

Arroz con higaditos de pollo, una receta muy fácil y rica que nos saca de un apuro en un pispas y si para colmo te han quedado los higaditos de otras recetas los podemos aprovechar y si no con lo baratos que son y el hierro que tienen como no prepararla, eso sí mejor para comer a mediodía.

Ingredientes para 3 raciones de Arroz con higaditos de pollo:

  • 1 Cebolla opcional.

 

Preparación:

Pelamos y cortamos los ajos, en una sartén  o en una olla pondremos una cucharada de aceite por persona y añadiremos los ajos picados a fuego medio.

Limpiaremos bien los hígados de pollo si no te gustan los corazones retiralos yo los dejo.

Una vez a medio freír los ajos añadimos los higaditos y les daremos unas vueltas, añadimos el vino el laurel, sal, pimienta y la nuez moscada y dejamos se evapore el vino, agregamos medio litro aprox de agua  y dejamos que hierva a medio fuego hasta que estén tiernos si necesitas un poco más de agua añádela y una vez tiernos los dejaremos con una especie de salsa ya espesa ese será el punto en el que están listos probamos y rectificamos de sal y pimienta, y reservamos.higaditos de cerdo

 

freir ajos

 

agregar los higaditos de pollo

 

higaditos con ajo resultados

Para el arroz.

 

  •  2 Tazas de Arroz bomba.
  • 2 Dientes de ajo.
  • 1 Cucharada de aceite.
  • Sal.

 

Preparación del arroz:

 

Ponemos una olla con agua y sal a hervir con un litro una vez empieza a hervir añadimos el arroz dejamos este hasta que esté tierno sin pasarse, lo pondremos en un escurridor y lo lavamos bajo el grifo del agua para que suelte el almidón y dejamos un rato que suelte el agua.

Pelamos y cortamos a cuadritos los ajos y los ponemos a freír un poco con una cucharada de aceite con el fuego flojito para que no se quemen, agregamos el arroz ya bien escurrido, lo movemos bien que se integre con los ajos y ponemos un poco de sal y volvemos a remover unos 2 minutos reservamos para la hora de comer en el que  calentamos todo arroz y higaditos y montaremos como en la imagen o como a ti te guste ponemos una parte de arroz y otra de higaditos y listo para comer facil y rico, yo lo suelo poner como plato único pero tu puedes acompañar con una rica ensalada.

 

Esta receta se puede modificar a gusto de cada uno.

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Espaguetis de calabacín ricos y fáciles paso a paso

Espaguetis de calabacín ricos y fáciles paso a paso.

espaguetis de calabacín

Espaguetis de calabacín es una receta que te sorprenderá por lo ricos que estan y ademas son sanisimos con poca grasa y mucha fibra y vitaminas, vamos con la receta.

Propiedades del calabacín y sus ventajas.

Ingredientes para dos personas.

  • 1 Calabacín mediano por persona.
  • 1 Lata pequeña de atún al natural  unos 50 gramos.
  • 5 Dientes de ajo.
  • Pizca de pimienta.
  • Orégano al gusto.
  • Sal al gusto
  • 1 Cucharada de aceite por persona.
  • Queso rallado.

 Preparación.

  • Lavamos bien los calabacines y pasaremos por el espiralizador para obtener los espaguetis  una vez tengamos todos listos como en la imagen procederemos a cortar pequeños los ajos.

preparación de los espaguetis calabacín

 

Espaguetis de calabacín ya hechos

  • Rehogamos los ajos, cuando comiencen a dorarse añadiremos los espaguetis y los iremos removiendo.

freir ajos

  • Añadimos las especias, pimienta y el orégano, si te gustan otras especias puedes poner las que te gusten, añadimos sal al gusto.

Preparación

 

  • Una vez vayamos viendo que los espaguetis se van aflojando y están tiernos añadiremos el atún y removemos nuevamente.

 añadir los Espaguetis de calabacín

  • Probaremos y haremos las rectificaciones de sal y especias a nuestro gusto, y listos solo falta ponerles por encima un poco de queso rallado si quieres puedes o no gratinar eso te lo dejo a tu elección.

Si te gustan con tomate solo añadelo cuando añades el atún y también saldrán muy ricos.

 

Esta receta se puede modificar a gusto de cada uno. Si tienes alguna sugerencia que hacernos, no dudes en dejarnos un comentario.

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Sofrito para hacer un buen arroz estilo Cordobés

Sofrito para hacer un buen arroz estilo Cordobés

Arroz al estilo cordobés

Sofrito para hacer un buen arroz estilo Cordobés, para poder comer un buen arroz lo principal es en primer lugar tener un buen sofrito y vamos a ver cómo hacerlo muy rico tanto si te gusta el arroz caldoso como si lo prefieres seco tipo paella, eso da igual, el tipo de carne que elijas a de ser a tu gusto.

Esta entrada la hago especialmente para mi sobrino el cual se encuentra fuera de España y echa en falta nuestra cocina mediterránea y quiere comerse un buen arroz como lo hacemos en Còrdoba, rico sano y con fundamento.

En casa solemos hacerlo los domingos aunque podemos disfrutar de un buen arroz todos los dias de la semana.

 

Ingredientes para 4 personas:

 

  • 6 ajos medianos.
  • 1/2 cebolla mediana o una pequeña.
  • 1 Tomate grande.
  • 1 Pimiento italiano o medio de los gordos puede ser verde y rojo mezclados.
  • 1/2 kilo de carne de cerdo, pollo, conejo la que tu prefieras.
  • 2 Puñados de arroz por persona preferiblemente arroz bomba.
  • 1 cucharada de aceite de oliva por persona.
  • 1/2 de vaso de vino blanco
  • 1 pastilla de caldo de pollo.
  • Sal al gusto.
  • Pizca de nuez moscada.
  • Pizca de pimienta negra molida.
  • Colorante alimenticio o azafrán.

 

Preparación del sofrito para hacer un buen arroz estilo Cordobés:

Empezamos limpiando las verduras y trocearlas pequeñitas previamente retiramos la piel al tomate.

En primer lugar empezamos calentando el aceite y vamos friendo los ajos a continuación agregamos la cebolla y el pimiento, una vez pochados agregamos el tomate y lo sofreímos un poquito.

Mientras vamos haciendo el sofrito aprovechamos para ir limpiando la carne de nuestra elección quitamos la piel, y troceamos por último lavamos bien está y se la agregamos al sofrito y le damos un mareo o sea mezclamos bien todo, agregando la nuez moscada, pimienta la pastilla de caldo, colorante y el vino blanco, los mezclamos todo bien y dejamos reducir el vino, cuando esté reduzca ponemos agua  y hervimos hasta que la carne este casi tierna, llegado este punto agregamos dos puñados de arroz por persona que vaya a comer y si el arroz lo queremos seco ponemos el doble de agua que de arroz, si lo queremos caldoso ponemos el doble más, durante todo el proceso el fuego a de estar a media potencia, eso si elegimos hacerlo caldoso el fuego debe ser fuerte para que el caldito se valla espesando, si no lo hacemos así quedará aguado.

Dejamos entre 15 y 20 minutos hervir el arroz dependiendo de la dureza del arroz ya es ir probando y rectificando de sal.

Si  te gustan más los fideos si solo quieres cambiar, sigue todos los pasos igual pero en vez de arroz pon fideos gordos, pero ten en cuenta que estos tardaran un poco más de tiempo en estar tiernos unos 10 minutos más y necesitaran de más agua.

(El aceite podemos reducirlo un poco en función del tipo de carne que usemos, si usamos por ejemplo costillas de cerdo, estas tienen mucha grasa así que pondremos  la mitad del aceite y compensamos.)

 

Sofrito para hacer un buen arroz estilo Cordobés

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Espero os guste mi receta para hacer un buen arroz y que mi sobrino pueda también disfrutar y enseñar a los Checos a cocinar un Sofrito para hacer un buen arroz estilo Cordobés.

Y por qué no un Postre como por ejemplo unas Manzanas asadas al microondas con fresas ?

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Hamburguesas de espinaca y pollo fáciles y sanas

Hamburguesas de espinaca y pollo fáciles y sanas

Hamburguesas de espinaca y pollo fáciles y sanas

la primera vez que probé las hamburguesas de pollo con espinacas fueron hace como cosa de 15-20 días y las compré en el lidl.
No suelo comprar hamburguesas hechas, las hago yo en casa pero estas las vi en varios perfiles de Instagram de gente que está a dieta y la verdad que me gustaron así que las compré.
Están buenas, de verdad pero pensé que mejor si las hacemos nosotros así que le dije en la carnicería que me picasen dos pechugas de pollo, y me he dispuesto a la labor.
Ahora que las he comido caseras puedo deciros que están buenísimas, jugosas y no saben a espinacas, que yo no soy muy amiga de ellas.
Vamos allá con la receta a ver si os gusta…

Ingredientes;

  • Hamburguesa:

     

  •  300 g Pechuga de pollo picada
  •  1 Diente de ajo
  •  100 g Espinacas frescas
  •  15 g Pan rallado ( sin gluten si sois celíacos)
  •  20 g Aceite de oliva
  •  Pimienta
  •  Sal
  • Para el montaje:

  •  4 Pan de hamburguesas
  •  4 lonchas Queso
  •  4 rodajas Tomate
  •  4 aros Cebolla
  •  Salsas al gusto: ketchup, mostaza, mahonesa…


Preparación;

 

  • El pan de hamburguesa la podéis hacer vosotros mismos, en notas, al final de la receta os dejo los enlaces a los dos panecillos que de momento he hecho yo en casa.
  • Echamos en el vaso de Thermomix el ajo, las espinacas y el aceite y primero trituramos 10 seg, y luego cocinamos 5 min.
  • Salpimentamos la carne de pollo picada y se la incorporamos al vaso cuando finalice el tiempo junto con el pan rallado y mezclamos 10 seg.
  • Sacamos, hacemos unas bolas de tamaño similar y las aplastamos un poco.
  • Ponemos una sartén o un grill con un poco de aceite y cuando esté caliente las cocinamos por ambos lados, al gusto de cada uno, a mi me gusta que la carne esté bien cocinada.
  • Abrimos el pan, colocamos una rodaja de tomate, encima la hamburguesa, encima la loncha de queso, la cebolla en aro y las salsas que más nos gusten.

 

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Pizza con base de berenjenas y atun sana y fácil

Pizza con base de berenjenas y atún sana y fácil

pizza con base de berenjenas

Pizza con base de berenjenas?

La pizza con base de berenjenas y atún sana y fácil, a nacido después de buscar en la red muchas recetas de berenjenas y no encontrar lo que buscaba que era?bien, necesitaba una receta en primer lugar sana  y en segundo lugar que el ingrediente principal fuese la berenjena ya que en el huerto tengo muchas así las aprovecho, pensé en la famosa pizza calabacin  y me dije y por que no? hay recetas que te sacas de la manga y salen fatal, la combinación de ingredientes no tiene sentido pero hay otras ocasiones donde aciertas y te sorprende a ti misma, en la cocina todo es probar.

Sabiendo que las berenjenas tienen unas maravillosas propiedades para todos y por supuesto si necesitas perder peso o mantenerlo estas son una buena opción, espero que os guste esta receta.

Ingredientes para dos personas:

  • 2 Berenjenas medianas.
  • 3 Latas de atún al natural de las pequeñas.
  • Queso parmesano para gratinar o el que tengas en casa.
  • Orégano al gusto.
  • Aceite.
  • Sal al gusto.
  • Salsa de tomate, yo la hice casera en microondas, triture medio kilo de tomate natural unas gotas de aceite, pizca de sal y orégano, metemos al micro 5 minutos máxima potencia y ya vamos viendo como esta y calculando no se nos queme.
  • Lavar y cortar las berenjenas en rodajas de medio centímetro, ponerlas en un bol con sal y agua cubiertas de 20 a 30 minutos para que suelte el amargor.
  • Escurrimos bien el agua y secamos con un trapo limpio de cocina o papel cocina.
  • Calentamos una sartén o plancha y agregamos unas gotas de aceite, ya vamos pasando a fuego medio las berenjenas y iremos colocando en un recipiente apto para microondas o horno tu eliges yo las hice en microondas pero sale igual de rica en horno.

    las pasamos en una sartén o plancha

    las pasamos en una sartén o plancha

  • Una vez están las berenjenas les ponemos el atún desmigado.Añadimos el atún
  • Agregamos la salsa de tomate, un poco de queso y lista para meter al micro unos 4 minutos.
Pizza con base de berenjenas y atún sana y fácil

Pizza con base de berenjenas y atún sana y fácil lista para disfrutarla.

  • Si al terminar vez tiene agua puedes retirarla ayudándote de papel absorbente con cuidado inclinamos el recipiente y metemos 1 minuto más.
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Berenjenas con gambas al ajillo receta sana y fácil.

Berenjenas con gambas al ajillo receta sana y fácil:

Berenjenas con gambas al ajillo receta sana

 

Berenjenas con gambas al ajillo receta sana y fácil es una rica receta ideal en temporada alta de esta verdura, voy buscando ideas sanas para comer con lo que tengo en el huerto, la berenjena es una verdura con propiedades maravillosas.

 

Las propiedades de los compuestos responsables del ligero sabor amargo de la berenjena son reconocidos por su efecto depurativo, es decir que estimula el buen funcionamiento del hígado y facilita el trabajo de la vesícula biliar, favoreciendo la digestión de las grasas.

En este sentido, nos centraremos en la elaboración y modo de empleo del agua de berenjenas, uno de los remedios naturales más eficaces que vamos a encontrar para reducir la grasa del abdomen.

Contienen gran cantidad de fibra importante en dietas de adelgazamiento.

Contiene gran cantidad de agua, por lo que tiene muy pocas calorías y resulta un excelente diurético.

Es antioxidante y preventiva de ciertos tipos de cáncer o enfermedades cardíacas. Reduce el colesterol y ayuda a prevenir la aterosclerosis y ayuda en problemas circulatorios.

 

Ingredientes para dos personas:

2 Berenjenas medianas o una grande.

2 Cucharadas de aceite de oliva.

1 puñado de gambas.

Sal al gusto.

4 o 5 ajos.

Perejil.

Guindilla, yo puse media si te gusta que pique ponla entera.

 

Procedimiento:

 

  • Lavamos y pelamos, cortamos a dados las berenjenas les pondremos sal y las pondremos en un recipiente con rejilla dejándolas unos 20 minutos para que suelten el amargor poniendo un plato o bol debajo para que recoja el líquido debajo.Berenjenas con gambas al ajillo receta sana

 

  • Pelamos los ajos cortamos en láminas reservando la mitad como en la imagen.Berenjenas con gambas al ajillo receta sana

 

  • Pondremos al fuego una sartén con las dos cucharadas de aceite y freiremos los ajos cortados en láminas junto con la guindilla y reservamos en un platito.
  • En el mismo aceite añadimos las berenjenas a fuego medio tapando un par de minutos para ayudar a que suelten el agua, mientras en un mortero ponemos un poco de sal y los ajos crudos que habíamos reservado, los cuales machacamos y agregaremos perejil y una cucharada de agua y mezclamos, el perejil del que tengamos en casa yo suelo usar seco del que guardo cada año de mi huerto.Berenjenas con gambas al ajillo receta sana
  • Berenjenas con gambas al ajillo receta sana
  • Berenjenas con gambas al ajillo receta sana
  • Berenjenas con gambas al ajillo receta sana
  • Berenjenas con gambas al ajillo receta sana
  • Berenjenas con gambas al ajillo receta sana
  • Berenjenas con gambas al ajillo receta sana

 

 

  • Vamos dando vuelta a las berenjenas y cuando veamos están casi hechas agregamos la mezcla de ajo y perejil removiendo un par de minutos más y agregamos las gambas, de nuevo removemos y cuando veamos están cocidas las gambas retiramos del fuego y listas para servir y disfrutar de esta rica receta.Berenjenas con gambas al ajillo receta sana

 

Lo cierto es que podemos comer sano y rico con las verduras de cada temporada y si es de nuestros huertos ya es lo máximo para nuestro paladar.

Pizza con base de berenjenas y atún sana y fácil

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