Postres saludables

Bizcocho de naranja con harina integral

Bizcocho de naranja con harina integral.

 Bizcocho de naranja y harina integral

 Bizcocho de naranja con harina integral una receta para disfrutar de un buen desayuno o merienda muy sana que gustara a niños y no tan niños con un mínimo de azúcar y grasa que nos permitirá cuidarnos sin tener que renunciar a las cosas ricas.

 

Ingredientes para 8 raciones.

  • 3 Huevos xl y dos claras.
  • 200 gr de azúcar, en mi caso 100 gramos y 4 sobres de sacarina.
  • 100 ml de aceite de girasol o de oliva el que tu prefieras.
  • 1 Naranja mediana.
  • Ralladura de la naranja y el zumo.
  • 1 Sobre levadura tipo Royal.
  • Pizca de sal.
  • 250 gr harina integral.
  • Nueces o uvas pasas, opcional
  • Mantequilla o aceite para engrasar el molde.

Ingredientes del bizcocho de naranja

Preparación:

El orden en que vamos a agregar los ingredientes será el orden en que pongo los mismos para que salga esponjoso y jugoso.

Mientras preparamos la masa del bizcocho vamos a poner a pre calentar el horno a 150º en función repostería.

En este caso he usado una amasadora normal que compre hace poco, si no la tienes puedes hacerlo de forma tradicional no es algo que necesitemos si o si solo opcional facilita mucho el trabajo.

Masa del bizcocho

Una vez tengamos la masa echa.

Engrasamos el molde para horno con mantequilla para que no se nos pegue y se desprenda bien a la hora de desmoldar el bizcocho de naranja con harina integral.

Engrasar molde

Pre calentado el horno de 10 a 15 minutos a 150º una vez caliente metemos la masa en el horno a una altura media y dejaremos de 45 a 50 minutos.

Cuando metamos un palito y este salga limpio ya estará listo, dejaremos enfriar dentro del horno solo abriendo un poco este para que no se nos venga abajo con el cambio brusco de temperatura, si quieres puedes decorarlo yo lo vi tan bonito así con las nueces por encima que no vi la necesitad, pero tú a tú gusto, espero te guste mi receta.

Bizcocho listo para disfrutar.

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Bizcocho de zanahoria, Naranja, nueces y pasas.

Bizcocho de zanahorias, Naranja, nueces y pasas.

Bizcocho de zanahorias

Hoy os traigo un bizcocho de zanahorias muy rico, jugoso y completo con frutos secos, verdura fruta, proteínas ideal para una buena merienda casera que disfrutaras con tus hijos y por qué no?  con tus amigas te aseguro que vas a quedar encantada con este bizcocho y tus invitados te felicitaran, espero que te guste tanto como a mí.

 

Ingredientes del bizcocho de zanahorias:

  • 5 Huevos grandes xl
  • 1 Taza de azúcar.
  • 3 Naranjas de zumo grandes.
  • 250 ml de aceite de girasol.
  • 1 Taza de harina Yolanda tamizada.
  • 2 Tazas de harina de bizcocho tamizada.
  • 1 Sobre de levadura royal tamizada.
  • 1 Cucharada de sal de las de postre.
  • 50 gr de nueces peladas y picadas medianas y envueltas en harina.
  • 50 Gr de pasas sin semillas y envueltas en harina.
  • 2 zanahorias grandes rayadas.
  • 1 Cucharada sopera de azúcar.
  • 1 Cucharada pequeña de canela en polvo.

Si eres bariátrico o estás a dieta puedes usar o mas debes usar mitad edulcorante y mitad azúcar.

Preparación del bizcocho de zanahorias:

En primer lugar, vamos a preparar todos los ingredientes y tenerlos así listos para ir agregando a la masa, el orden va ser el mismo que te pongo en la lista de ingredientes.

Usaremos un bol grande al cual pondremos los huevos y reservamos.

Necesitaremos una batidora.

  • Cogeremos las naranjas lavamos bien y a dos de ellas le quitaremos las partes más duras y trocearemos con toda la piel en un vaso de esos que traen las batidoras la otra naranja la vamos a sacar el zumo y agregamos a las otras naranjas ya troceadas, y trituramos bien las naranjas y reservamos.

 

  • Batimos bien los huevos hasta que estén muy espumosos agregaremos el azúcar volvemos a batir que se integre bien y ponemos la naranja triturada, volvemos a batir bien, agregamos el aceite y repito volvemos a batir después de agregar cada uno de los ingredientes según el orden de la lista de ingredientes la harina si la tamizamos dos veces o 3 mucho mejor nos quedará el bizcocho, al agregarla podemos hacerlo en dos veces integrando todo muy bien y para terminar pondremos las nueces y las zanahorias ralladas y removemos bien pero ya sin meter la batidora podemos remover con una cuchara con movimientos envolventes t taparemos la masa con un film transparente y meteremos en la nevera por una hora para que la levadura empiece hacer su trabajo.

 

  • Calcularemos el tiempo y pondremos el horno a 175º de 10 a 15 minutos a calentar en función repostería, y engrasaremos con aceite un molde de preferencia uno de metal iría genial ya que estos moldes distribuyen y concentran mejor el calor.

 

  • Sacaremos la masa de la nevera y la removemos antes de ponerla en el molde y agregaremos el azúcar con la canela que teníamos reservadas juntas la vamos a repartir por toda la parte de arriba y meteremos en el horno en la parte baja del mismo, según mi horno lo tuve 60 minutos, ten en cuenta que cada horno es distinto por lo que debes vigilar e ir metiendo un palito, cuando este salga seco apaga el horno y deja reposar media hora dentro sin abrir.

Bizcocho de zanahorias, Naranja, nueces y pasas

Bizcocho de zanahorias

 

Bizcocho de zanahorias, Naranja, nueces y pasas

El tamaño de las tazas me refiero a las normales de desayuno de 200 ml por lo que este va ser un bizcocho grande, si lo quieres pequeño puedes dividir los ingredientes y listo, pero si prefieres hacerlo grande también podrás congelar este bizcocho y al sacarlo dejar descongelar unas horas y parecerá como recién echo.

(El envolver en harina las pasas y nueces es para que no se vayan al fondo del molde cuando las agreguemos sólo se usa un poco de harina suficiente para que cubra esos ingredientes se retira el exceso de harina)

Tenemos otro Bizcocho similar que te puede gustar.

Puedes hacer un bizcocho con los ingredientes que a ti te guste siempre podemos usar la imaginación te dejo unos ejemplos.

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Receta de falsos calostros paso a paso

Falsos calostros receta paso a paso.

falsos calostros receta

 

Hoy un postre que me gusta mucho la Receta de falsos calostros, si falsos porque el calostro es la leche que da la vaca después de parir y como no son fáciles de conseguir pues pensé hacerlos sin necesidad de marearnos ni esperar que nos los regalen.

 

Ingredientes para 4 o 5 raciones:

  • 1 litro de leche entera o desnatada.
  • 4 yogures del sabor que te guste yo de limon.
  • 2 Claras de huevo.
  • 1 Rama de canela.
  • Piel de limón.
  • Azúcar o edulcorante a gusto.

 

Preparación:

En una olla o cacerola pondremos todos los ingredientes menos las claras que las reservamos, bien  batidas sin llegar al punto de nieve.

Removemos todo junto solo un poco y ponemos a fuego medio, seguidamente añadimos las claras ya batidas removiendo un poco.

Cuando comience a hervir bajamos el fuego y sin remover esperamos de 3 a 5 minutos y apagamos el fuego dejando reposar por media hora.

servimos en cuencos y metemos en la nevera ya solo esperar que se enfríen y a disfrutar nuestros falsos calostros, estoy segura que vas a repetir.

 

Receta de falsos calostros paso a paso

 

Receta de falsos calostros paso a paso

Receta de falsos calostros paso a paso

Receta de falsos calostros paso a paso

 

Receta de falsos calostros paso a paso

 

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Bolitas de coco baňadas en chocolate receta fácil.

Bolitas de coco baňadas en chocolate receta fácil.

Bolitas de coco bañadas en chocolate

Bolitas de coco, esta receta de un dulce típico en estas fechas no te dejará indiferente estoy segura que vas a guardar a buen recaudo, es una receta que las que te sorprenden por su sencillez y lo rica que es, tu puedes adaptarla a tus gusto dándole tu toque personal, la verdad eso mismo es lo que yo hice encontré una receta y agregue mi toque personal, en casa son muy apreciadas y ya no pueden faltar en fiestas como las que se nos aproximan, navidades días de compartir en familia, espero que te guste tanto como me gustaron ami.

Ten en cuenta que todo lo hecho en casa es mucho más saludable que lo industrial, merece la pena pasarnos la tarde en la cocina yo suelo poner música concentrarme, meterme en el plato que en esos momentos hago y no me gusta que nadie me interrumpa en fin cada persona somos un mundo.

Ingredientes:

  • 1 lata de kilo de leche condensada.
  • 700 gramos aprox de coco rallado.
  • 250 ml de Licor a tu gusto yo he usado licor el beso extremeňo. (Opcional)
  • 600 gramos aprox de chocolate negro yo usé mitad blanco mitad negro.
  • 50 gramos de mantequilla para el chocolate negro.

Las medidas son orientativas si te parece mucho solo divide.

Prepare la masa:

En un bol pondremos la leche condensada  y aňadiremos el licor si quieres no lo pongas a tu gusto, la ultima vez yo use en vez de licor vainilla.

Si decides ponerlo ve poniendo y mezclando con la leche yo usé 250 ml tu puedes poner igual o más o menos a tu gusto.

Una vez tenemos bien mezclado vamos a ir aňadiendo el coco rallado y mezclando aňadiremos coco hasta que nos cueste mucho seguin mezclando por la dureza de la masa, la idea es poder hacer bolitas con las manos, en ese punto dejaremos la masa cubierta y la meteremos en el frigorífico y la dejaremos un mínimo de 12 horas y un máximo 24 horas para que el coco se hidrate bien y poder hacer en frío las bolitas ya que sera mas facil.

Masa de bolitas de coco

Masa de bolitas de coco

Iremos haciendo bolitas hasta que tengamos toda la masa hecha bolas y la meteremos en el congelador un mínimo de media hora a una hora.

hacer bolitas de coco

Hacer bolitas de coco

bolitas de coco armadas

Bolitas de coco armadas

bolitas de coco en congelador

Bolitas de coco en congelador

 

Fundimos el chocolate con la mantequilla  y con ayuda de dos palitos iremos baňando las bolitas, las pondremos sobre un papel de horno en una bandeja.

Bañando bolitas de coco

Bañando bolitas de coco

bolitas de coco con chocolate

Bolitas de coco con chocolate

Una vez la tengamos hechas las metemos en el frigorífico para que el chocolate se solidifique, para ya poder pasarlas a un recipiente y guardar en un sitio libre de humedad y olores que las pueda estropear.

bolitas de coco en Frigorífico

Bolitas de coco en Frigorífico

 

Yo en esta ocasión para hacer las bolitas me compre de uno de esos aparatos de los de hacer bolas de helado, tengo que decir que es mucho más rápido que hacer  a mano, estos aparatos están disponibles en varios tamaňos.

Cómo derretir chocolate?.

El chocolate se puede derretir al baño maría o en microondas.

Para derretir chocolate de forma tradicional vamos a necesitar:

  • Chocolate
  • Agua
  • 1 Cuchillo para cortar el chocolate
  • 1 Bol resistente al calor
  • 1 Cazo
  • Mantequilla (opcional) Sirve para dar brillo y fluidez(No poner al chocolate blanco).
  1.  Lo primero es picar o trocear el chocolate, no hace falta picar muy menudo, pero cuanto más pequeño lo piques más rápido se derretirá.
  2. Ojo Con el cuchillo, que algunos chocolates son muy duros y es fácil que se resbale la hoja del cuchillo al intentar picarlo.
  3. En un cazo con 1 vaso de agua ponemos un bol (resistente al calor) y lo ponemos a fuego medio.
  4. Añadimos el chocolate y cuando empiece a derretirse removemos con una cuchara. Ojo que el bol se calienta y quema.
  5. También debes tener cuidado si retiras el bol del cazo, pues el vapor del agua puede quemarte.
  6. Pasados unos minutos el chocolate estará totalmente fundido.
  7. Si necesitas que siga fundido durante un buen rato deja el bol sobre el cazo pero apaga el fuego.

Con esta técnica se puede fundir cualquier tipo de chocolate: chocolate negro, con leche, chocolate blanco,  pero ten en cuenta que no todos los chocolates funden igual.

Por ejemplo el chocolate blanco puede fundir si sigues estos pasos, pero es muy sensible a la temperatura y si se enfría o se calienta demasiado rapido se altera y da problemas para poder usarlo.

Existen chocolates especialmente fabricados para ser fundidos, suelen recibir el nombre de chocolate para repostería o chocolate para fundir.

Mi consejo es que siempre que puedas utilices estos chocolates para evitar problemas.

Fundir chocolate en microondas.

Primero, pon la cantidad de chocolate que necesites en un bol para microondas. Utiliza perlas de chocolate o chocolate desmenuzado.

Caliéntalo a baja temperatura durante 30 segundos y remuevelo bien.

Hay que removerlo aunque parezca que no ha cambiado de textura.

Repite el proceso, funde durante 15 segundos y remueve enérgicamente tantas veces como sea necesario hasta que todo el chocolate esté fundido y homogéneo.

Llegado a este punto, lo tendrás templado, el chocolate no debe estar muy caliente.

Si se excediera accidentalmente el punto óptimo, puedes recuperar el chocolate añadiendo perlas o fragmentos de chocolate y mezclandolos hasta que queden fundidos en el chocolate

Espero te haya gustado esta receta.

Pudin de pan en microondas bajo en grasa.

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Magdalenas de limón y canela receta fácil y rápidas.

Magdalenas de limón y canela receta fácil y rápida.

magdalenas de limón y canela

Cómo hacer Magdalenas de limón y canela fáciles y rápida, la receta que más me gusta, esta receta de magdalenas facil es la que hago en casa muchas veces.

En este caso hice magdalenas de limón y canela pero pueden hacerse del gusto que quieras sobre la misma base de magdalenas caseras, y nada tan sano como lo hecho en casa sin aceites de palma y otros.

 

Ingredientes para unas 12/13 magdalenas grandes :

  • 3 Huevos.
  • 3/4 Taza de azúcar o si no quieres tanto azúcar puedes poner como yo 1/2 taza de azúcar y 3 sobres de edulcorante monodosis.
  • 3/4  Taza de aceite de Girasol.
  • 1 Taza de harina leudante (o harina común con polvo de hornear)
  • Ralladura  y zumo de 1 limón.
  • 1/2 Cucharada de postre de canela.
  • 1/2 Cucharada de postre de vainilla.
  • 1 Cucharada de  postre de levadura tipo royal.
  • Pizca de sal  1/4 de cucharada de postre aprox.

 

 

Preparación:

Estas son de limón pero se pueden hacer de lo que quieras!

  • En un bol mezclar el azúcar con los huevos y batir a mano o con batidora hasta que quede bien esponjoso.
  • Agregar primero 1 taza de harina tamizada y volver a batir.
  • Cuando esté bien integrado, agregar el aceite todo junto y volver a batir.
  • Rallar sobre la mezcla la cáscara de 1 limón.
  • Agregar el jugo de ese mismo limón sin las semillas.
  • Unir bien toda la mezcla de nuestras magdalenas de limón.
  • Agregar el harina restante y terminar de batir.
  • Llevar la mezcla a los pirotines sin llenarlos demasiado para que las magdalenas no se desborden, y espolvorear con azúcar para que se forme esa costra crocante arriba.
  • Llevar al horno precalentado a 175º unos 40 minutos o hasta que estén doraditas.

Esponjosas y las haces en nada de tiempo listas para desayunar o merendar!

 

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Falso arroz con leche paso a paso

Falso arroz con leche paso a paso.

Falso arroz con leche

Falso arroz con leche es un postre ideal para los casos en que estamos a dieta y queremos disfrutar un postre sano, rico y sin remordimientos, la avena tiene unas propiedades estupendas la cual podemos usar para sustituir la típica harina y además contiene mucha proteina buena para las dietas o simplemente porque nos gusta cuidarnos.

Ingredientes para 4 raciones:

  • 110 gramos de  copos de avena. 
  • 500 ml de leche.
  • Edulcorante/azúcar moreno, en mi caso 4 sobres de edulcorante.
  • 1/2 rama de canela. 
  • 1 La piel de medio limón.
  • Unas gotitas de vainilla.

 

 ingredientes Falso arroz con leche

Poner en un cazo leche la piel del limón y una ramita de canela.

preparacion Falso arroz con leche

 

Cuando comience a hervir, añadir la avena y dejamos a fuego medio, ir moviendo  para evitar que se pegue.

preparación  Falso arroz con leche

Una vez comience a espesar, se añade el edulcorante o azúcar al gusto y unas gotas de vainilla.

Una vez listo, retirar la rama de canela y la peladura de limón.

Ya solo nos queda adornar a nuestro gusto y disfrutar de este postre tanto en frío como en caliente estoy segura de que te gustara.

1. Si tomas avena en el desayuno, no necesitarás picar a media mañana: La avena contiene mucha fibra y por ello su capacidad saciante es tan elevada.

Una ración de copos de avena con leche desnatada o vegetal y un poco de miel tiene entre 250 y 300 kcal, por lo que es ideal para el desayuno. Añade una pieza de fruta y el desayuno será completísimo. La avena está indicada en dietas para adelgazar.

2. La avena te ayuda a reducir el colesterol: Como otros alimentos ricos en fibra, la avena es un gran aliado para mantener los niveles correctos de colesterol, lo que te mantendrá alejada de una posible enfermedad cardiovascular.

Una de las principales propiedades de la avena es que es rica en betaglucanos, una fibras solubles que favorecen, gracias a su viscosidad, la eliminación del colesterol durante su digestión, y ralentizan la absorción de los glúcidos.

3. Equilibra la glucemia. Tiene un índice glucémico moderado (60) que conviene para prevenir la diabetes y las patologías del metabolismo (sobrepeso y obesidad). Por lo tanto, es conveniente incluir la avena en tu dieta si buscas perder peso.

4. La avena puede reducir el riesgo de desarrollar cáncer: los alimentos de grano entero, entre los que se encuentra la avena, ayudan a reducir el riesgo de desarrollar cáncer de colon, según un estudio publicado en el British Medical Journal.

5. Protege tu corazón: Los lignanos que se encuentran en la avena son un compuesto químico natural y tienen la capacidad de proteger el corazón en enfermedades cardiovasculares.

También se encuentran en el brócoli y los albaricoques.

 

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Bizcocho de zanahoria fácil y sano paso a paso

Bizcocho de zanahoria fácil y sano paso a paso.

Bizcocho de zanahoria fácil

Bizcocho de zanahoria fácil y sano, me dieron la receta este verano una clienta en mi trabajo de verano, me gustó tanto que tenía que hacerlo, pero claro siempre trato de que mis recetas sean lo más sanas posible, así que os daré la versión que me dieron y la mía con mis modificaciones, espero os guste cualquiera de las dos versiones en la mía omití y cambie alguno de los ingredientes.

 

Ingredientes para el bizcocho:

Ingredientes Bizcocho de zanahoria fácil

 

  • 2 tazas de harina, yo puse 2 y media una de harina de bizcocho refinada y 1 y media de maicena la mitad y la otra mitad de harina Yolanda.

 

  • 2 tazas de azúcar, yo puse una taza de azúcar moreno y 4 sobres de edulcorante monodosis granulado.

 

  • 1 taza de aceite de girasol, yo puse ¾ de taza así quitamos alguna caloría.

 

  • 4 o 5 zanahorias ralladas, yo puse 300 gramos de zanahoria rallada y la pese.

 

  • 3 huevos, yo puse 4 al haber subido la harina compensé con un huevo extra.

 

  • 1 cucharada de postre de bicarbonato sódico.

 

  • 1 cuchara de postre de sal.

 

  • 1 cucharada sopera de canela en polvo.

 

  • 1 sobre de levadura, yo suelo usar la royal.

 

Ponemos el horno 180º a calentar, yo lo pongo a 175º así se hace de forma más homogénea.

 

Cobertura:

 

  • 1 tarrina de queso de untar tipo philadelphia.
  • 2 cucharadas de azúcar.

 

Mezclar el queso con el azúcar y ligar bien, cuando el bizcocho esté frío lo untaremos por arriba con esta mezcla, yo omití la poner la mezcla para quitar unas calorías extras pero he de decir que con la cobertura está muy rico esta clienta que me dio la receta previamente me llevo un trocito para que lo probase.

Otro motivo por el que no le puse cobertura es que podemos congelar el bizcocho hecho porciones y ir sacando cuando nos queramos dar un capricho sano, si sano la repostería echa en casa siempre va ser mas sana que la echa de forma industrial con su conservantes y aceites de palma tan perjudiciales para la salud.

Bizcocho de zanahoria podemos congelar

 

Para el bizcocho de zanahoria:

 

Batiremos los huevos y se agrega el azúcar, volvemos a batir y agregamos el aceite y vuelta a batir agregamos la zanahoria rallada y mezclamos, agregamos la sal, la canela y el bicarbonato nuevamente batimos y por último agregaremos las harinas con la levadura yo suelo tamizar la harina siempre.

Masa del Bizcocho de zanahoria

 

 

 

 

Prepararemos un molde el cual me dijeron era mejor de aluminio, pero yo use uno de pires, lo untaremos con una brocha de cocina con aceite y luego con harina y retiraremos la harina que se despega.

 

Molde del bizcocho de zanahoria untado de aceite

espolvorear un poco de harina

Esto es de mi cosecha.

En este momento os recomiendo dejar una pausa ya tenemos la mezcla del bizcocho lista y el molde bien recomiendo que vayamos recogiendo todo el cacharreo fregamos todo etc.  o te sientas un rato lo importante es que dejes la mezcla del bizcocho unos 15 minutos que la levadura empiece hacer su trabajo así ayudaremos un poco antes de meter al horno, una vez pasado ese tiempo moveremos la mezcla y la vertemos en el molde y ya si la pondremos dentro del horno  en función repostería en la rejilla de la parte baja para que se haga bien sin quemarse la parte de arriba, yo lo tuve justo 50 minutos pero cada horno es distinto así que te recomiendo que sobre los 40 minutos metás un palito y veas si sale húmedo, listo ahora tu decides si lo haces con cobertura o sin ella.

Bizcocho de zanahoria terminado

También te puede interesar este otro Bizcocho de naranja facil y rapido.

 

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Flan de claras y café sin azúcar en microondas.

Flan de claras y café sin azúcar.

Flan de claras y café sin azúcar

Flan de claras y café sin azúcar, es una receta que hice varias veces y fui cambiando proporciones para que quedara a mi gusto lo mas rico y parecido a un flan normal, también los diabéticos y personas a dieta necesitamos darnos un capricho rico y tan sano como este sin sentirnos culpables de nada.

 

Ingredientes para 6 porciones:

  • 600 ml de leche desnatada a temperatura ambiente.
  • 300 ml de claras de huevo.
  • 4 sobres de edulcorante.
  • 1 Cucharada sopera de Nescafé normal o descafeinado.
  • 1 Cucharada de  vainilla opcional.
  • 1 recipiente apto para microondas.
ingredientes Flan de claras y café sin azúcar

ingredientes Flan sin azúcar

Preparación:

En un bol ponemos todos los ingredientes y los batimos con la varilla, podemos antes con una pizca de leche caliente diluir el edulcorante.

Lo ponemos en el recipiente para microondas y ponemos el microondas a maxima potencia 5 minutos tapado.

Sacamos la la tapadera tras pasar los 5 minutos y volvemos a meterlo 12 minutos en la temperatura inferior a la maxima 2 potencia, de esta manera el flan no se saldrá del recipiente al ir hirviendo, iremos mirándolo de vez en cuando para que no se nos pase y quede bien cuajado.

Lo dejamos fuera de la nevera enfriar y una vez frío lo metemos en la nevera hasta la hora de comerlo que lo desmoldamos con cuidado ya que es muy frágil y se rompe muy facil ami me paso, se rompio un poco aun con mucho cuidado.

 

 

 

mezclar todos los ingredientes

mezclar todos los ingredientes

poner en el molde para microondas

poner en el molde para microondas

Flan con la cocción justa

Flan con la cocción justa

 

Pudin de pan en microondas bajo en grasa.

 

 

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Pudin de pan en microondas bajo en grasa, paso a paso

Pudin de pan en microondas bajo en grasa.

Degustar Pudin

 

Una de las maneras más dulces de aprovechar el pan duro que nos sobra es hacer un pudin de pan, siendo un clásico en muchas cocinas de diversos países, en las cuales se le da unos toques diferentes acompañando al pudin con diferentes salsas dulces.
Recibe nombres como:
Budín, pudín, flan o torta de pan también llamado colegial, se le puede agregar frutos secos o fruta.

Pero también he de decir que si lo hacemos cambiando algunos ingredientes, podrán disfrutarlo diabéticos y personas que estén a dieta,  ya que será mucho menos calórico y con poco azúcar y quitando las yemas de los huevos conseguimos consumir menos calorías, esto solo si te es necesario.

Ingredientes:
  • 100 gr de pan.
  • 1/2 litro de leche en mi caso desnatada.
  • 1 vaso de 200 ml de claras de huevo.
  • 5 sobres de edulcorante mono dosis.
  • La piel de  medio limón.
  • 1/4 de palo de canela, o una cucharadita en polvo de las de café.
Ingredientes y utensilios

Ingredientes y utensilios.

Para el caramelo:

  • 70 gr de azúcar Moreno integral.
  • Una cucharada de zumo de limón.
  • 2 Cucharadas de agua.
mezcla para el caramelo

Mezcla para el caramelo.

Metemos 3 minutos en microondas, hay que ir mirándolo hasta ver que ya ha disuelto el azúcar  y reduzca el líquido y esta echo caramelo, lo metemos en la nevera que enfríe y se espese, yo tarde como 3 minutos en potencia media.

Preparación:

Ponemos a remojar el pan con la mitad de la leche.

Agregar la leche y las claras de huevo

Agregar la leche y las claras de huevo.

A la otra mitad de la leche le la cucharadita de canela el edulcorante, la piel del limón, dejamos hervir unos 1,5 minutos, dejamos entibiar.

Yo he de decir que al sacar la taza con este preparado la mitad de la piel del limón la agregue a la masa, así nos encontraremos pequeños trocitos de limón, a mí me resulta muy agradable así, sin pasarnos ya que si la dejamos entera no tendrá un toquecito será demasiado fuerte y puede no ser agradable al paladar.

 

En un bol echaremos el pan remojado en leche, la leche hervida y colada y los huevos, batimos todo junto hasta conseguir una crema muy fina.

Batir la mezcla bien

Batir la mezcla bien.

 

Preparada la masa del pudin la agregamos está  en el molde y  lo metemos en el microondas tapado con film transparente, si no tienes la fiambrera que yo suelo usar que va de maravilla y dejamos cocer 8 minutos a máxima.

Poner en el molde untado con el caramelo

Poner en el molde untado con el caramelo.

Meter al microondas

Meter al microondas.

Meter al microondas tapado

Meter al microondas tapado.

 

El tiempo de cocción puede ser orientativo ya que cada microondas tiene distinta potencia el mío es de 750º, también dependerá del molde a usar si es un molde pequeño el pudín será más alto y por lo tanto quizás tarde más en cuajar, si por el contrario es un molde ancho será el pudin más bajo y se cocerá en poco tiempo.

 

Una forma de comprobar que el pudin está hecho es introduciendo un palillo, ya que tiene que salir sin restos, pero sin secarlo demasiado ya que una vez que ha terminado el tiempo hay que dejarlo y enfriar un ratito sin destapar después destapamos y dejamos enfriar, una vez esté frío lo meteremos en la nevera y desmoldamos un ratito antes de comerlo.

 

 

 

Sacar del microondas y dejar enfriar.

 

 

 

 

 

Desmoldar y listo el Pudin

Desmoldar y listo el Pudin.

Degustar Pudin

Degustar Pudin.

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Torrijas fáciles en horno bajas en grasa paso a paso.

Torrijas fáciles en horno bajas en grasa.

Torrijas

Ya se aproxima la semana santa y las torrijas son típicas de estas fechas, yo las hago con pan Jarote para mí el mejor de los panes se hace en Villanueva de Córdoba pero hay panes especiales para torrijas sirven igual, tampoco debemos abusar podemos hacerlas que sean muy ricas y con poca grasa, y bueno las hice en vez de fritas al horno no tienen nada que envidiar a las fritas.

Ingredientes:

1 litro de leche yo uso desnatada así menos grasa pero puedes usar la que tú quieras

3 cucharadas soperas colmadas de azúcar.

2 huevos grandes.

1 naranja.

1 limón.

250 gr de Miel.

Canela una vara.

10 ml de vainilla.

Ponemos en un cazo como un litro leche y le agregamos tres cucharas de azúcar la peladura de la naranja y del limón una vara de canela unas gotas de vainilla y a fuego lento hasta que valla a hervir hay retiramos  y bañamos el pan con cuidado de no romperlo.

A continuación las bañamos en huevo batido y las vamos colocando en la bandeja del horno sobre papel de hornear.

Horno precalentado a 200º.

Horneamos hasta que estén doradas les damos la vuelta.

Ponemos una parte de miel y dos de agua la calentamos para que diluya bien la miel y se integre todo y reservamos.

Cuando tengas las torrijas horneadas has de ir bañandolas en la mezcla de miel y listas para disfrutar.

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